Bananer mest utsatt
En av de mest ømfintlige fruktene er banan.
Den tåler ikke å bli liggende lenge før underlaget gir den merker. - Løsningen er å eksponere bananer i hyller som er lager spesielt for formålet.
- Det er en allmenn oppfatning at fordi bananer har et tykt skall, så tåler de en trøkk. Slik er det ikke, sier May-Britt Lorgen. - Hvis en ansatt mister en eske mer en 30 cm fra gulvet, så er det grunn til å følge frukten nøye de nærmeste dagene. Det er nemlig overveldende sannsynlig at den er skadet etter fallet.  

Gul og grønn
Bananer er en av de gruppene som selger best; følgelig er også svinnet størst, May-Britt Lorgen mener imidlertid at det mulig å redusere svinnet betraktelig hvis butikken i forbindelse med mottaket tar disse forholdsreglene:  

Grønne bananer
Skal ikke settes på kjøl eller steder hvor det er trekk  

Gule bananer
Riv av plasten snarest mulig. Da slippes etylengassen ut og bananene får en levetid som er to, tre dager lenger enn hva som hadde vært tilfelle om modningsprosessen hadde fortsatt.
Dagligvarehandelen Tema; tlf: 67 58 36 08 - fax: 67 58 34 17 - e-postadresse: pal@dagligvarehandelen.no