Ferske brød fyller kassene
Nordmenn kjøper dyrere brød. De to siste årene har verdiveksten vært på nesten 800 millioner kroner.
Brød blir stadig viktigere for den norske dagligvarehandelen. Det viser fersk statistikk fra Nielsen Norge.  

Grovere typer  

- Verdien vokser markert mer enn volumet. Gapet mellom verdi- og volumvekst er nok større innenfor varegruppen brød enn det er i mange andre kategorier, fastslår marketingdirektør Knut Gartland i Nielsen Norge.
Bare i løpet av de siste 52 uker solgte norske dagligvareforretninger ferske brød for over 4,2 milliarder kroner.
Salget tilsvarer en vekst på vel ti prosent. Volumet steg derimot bare 1,1 prosent.
- Vi kjøper dyrere brød. Trenden går også klart i retning av grovere brødtyper, og sorter som har steinovnsbakt, naturlig eller spelt i navnet. Jeg har inntrykk av at brød er blitt en viktigere varegruppe for folk flest: Forbrukerne er mer bevisste enn før, de er også villige til å prøve nye ting, forklarer Gartland.  

Spennende  

Han mener brød er blitt en langt mer spennende kategori de senere årene. Utvalget er bredere, forbrukerne mer kresne.
- Det byr selvsagt på utfordringer for kjøpmannen - ikke minst når det gjelder å ha det rette utvalget mot slutten av dagen. Det krever mye av butikkene, ingen tvil om det. På den annen side tror jeg det lønner seg for kjøpmannen når verdiutviklingen er så sterk som den er, sier Knut Gartland.  

Ferske brød i handelen

I statistikken til Nielsen inngår ferske brød, inkludert bake-off. Småbrød, holdbare brød og tørre brød som knekkebrød holdes utenfor i disse tallene. 
  

                                 
Dagligvarehandelen Tema; tlf: 67 58 36 08 - fax: 67 58 34 17 - e-postadresse: pal@dagligvarehandelen.no