Vil bli best på brød
Rema 1000 har tatt storopprydning i brødhyllene. Målet er 25 prosent markedsandel på brød i 2012.
Rema 1000 satser mer på kvalitet til lav pris og ønsker å forsterke sin rolle som matbutikk med bedre utvalg av både frukt og grønt og andre ferskvarer. Brød er en viktig del av denne satsningen.

-Vårt mål er at alle våre kunder skal kjøpe brød på Rema 1000 og at brød vil friste nye kunder inn i butikkene. Tilbakemeldingen fra kunden var tydelig; Rema må bli bedre på kvalitet og utvalg i butikken. Denne jobben har vi nå tatt fatt på, sier innkjøpssjef Irmelin Stølen i Rema 1000 Norge om bakgrunnen for det første løftet man nå har gjort i brødavdelingene.  

Må være ærlige  

Kjeden har gått gjennom alle resepter og etablert et kvalitetssikringssystem for å sikre riktig og jevn kvalitet. Produkter som ikke har tilfredsstilt Remas krav til kvalitet er blitt sanert og nye produkter er lansert.
-Kunden skal vite hva han kjøper og da må vi være ærlige i forhold til ingrediensene. Vi har sanert og kuttet ut alle tilsetninger i våre brød som bygger opp om folks forestilling om at mørke brød er grove. Det er ingen sammenheng der, sier Stølen.
Alle brødposer hos kjeden inneholder nå grovhetsmerking og produkter som tilfredsstiller krav har nøkkelhullsmerking. Er man i tvil om hvor mye fiber, fett eller f. eks salt det er i brødet, finnes det nå også en enkel oversikt (GDA-merking veiledende daglig inntak av ulike næringsstoffer) påtrykt, så man vet hvor mye man får i seg ved å spise en skive ev det. 

Satser på produktutvikling  

Rema har gjennom en test gjennomført av Norsk Gallup spurt forbrukere hva som er viktigst ved kjøp av brød. Grovhet kom på topp, deretter ferskhet og pris på tredje plass. Man tror helsetrenden holder seg og sunnere og bedre produkter har og vil ha en fremskutt posisjon i Rema 1000's brødhyller. Denne satsingen begynte med Vitabrød i 2007, deretter kom Fedonbrødet, som har et lavere innhold av karbohydrater og høyere andel av fiber og protein sammenlignet med vanlige brød, noe som skal gi et mer stabilt blodsukker og energi som varer (brødet inneholder ikke hvetemel). I juni ble LHL hjertebrød lansert i samarbeid med Landsforeningen LHL, et brød med kolesterolsenkende effekt.

-Dette er brød som gir stor helseeffekt for kundene, sier Stølen, som for øvrig slår et slag for å ta vare på den gode gamle kneippen. 15 kroner for kneipp med Omega 3 synes hun er billig. -En sunn nøkkelhullsmerket kneipp rik på fiber, hvor den daglige matpakken dekker 25 prosent av dagsbehovet for omega 3 fettsyrer. Hos Rema 1000 skal det være en passe mix av tradisjon og fornying, sier hun.  

Krav om ferskhet  

Kunden bruker ikke mye tid i brødavdelingen på Rema. Det skal være lett å se sitt favorittbrød. I det nye svarte hyllesystemet er brødene sortert i tre ulike brødserier, base, mellom og premium, som gjør det lett å skille brødene fra hverandre. Man har også satt pris på brødposene for å gjøre det enklere for kunden.

-Hva blir utfordringene fremover?

-Det å ha et bra utvalg av ferske brød i butikken hele dagen, også om ettermiddagen. Vi har lang åpningstid og det stiller krav til ferskhet og at kunden møter en ryddig og innbydende brødavdeling. Dette stiller store krav til vår baker og mer fokus i butikk. Det er en viktig kategori, og folk bytter butikk om de er misfornøyd. Ferskheten skal ikke stå tilbake hos Rema 1000, sier Stølen og opplyser at de fleste butikkene får ferske brød 2 ganger om dagen fra bakeriet.  

Kommer nyheter  

Bedre, ferskere brød av bedre kvalitet til lavere priser vil være fremtidens melodi hos Rema 1000.  Det er det kundene vil ha, mener kjeden. Nye metoder for å oppnå kvalitet og ferskhet blir tatt i bruk og brød til flere anledninger er et stikkord for hva som kan prege nylanseringer i brødkategorien fremover.

-Vi har nå fått på plass en plattform som gjøre det enklere for kundene å finne sitt favorittbrød. Vi jobber kontinuerlig med å utvikle sortimentet og med å optimalisere brødavdelingen. Det blir flere nyheter og tester fremover.

Mer konkret enn dette vil ikke Stølen være på dette tidspunktet. Enkelte ting forblir hemmelig inntil videre, også på brødfronten.  

Markedsandel brød i Rema 1000

Mål: 20 prosent årlig vekst.  

2007: 14,5 prosent
2009: 19,4 prosent
2012:  25 prosent
Dagligvarehandelen Tema; tlf: 67 58 36 08 - fax: 67 58 34 17 - e-postadresse: pal@dagligvarehandelen.no