Feller dommen over kornet
Kambo er det største kornmottaket til Agri Felleskjøpet. Det er dimensjoner over anlegget litt nord for Moss.
Agri Felleskjøpet tar i mot små partier fra kornprodusentene og selger stort til matmelindustrien.
For formann Bjørn Stokman er det en faktor som går igjen i mye.
- Falltallet er et mål for stivelseskvaliteten i kornet. Den påvirker evnen til å heve.
Tallet innebærer tiden det tar for en stav å falle ned gjennom det malte kornet i en koble. For hvete skal det ta minimum 200 sekunder for at den skal ha matkvalitet. Rug skal ha et falltall på minimum 120.  

Hvert parti analyseres  

Sorteringen av kornet starter rett innenfor porten. Her tas en midlertidig prøve av hvert parti.
- Matkorn og forkorn skal i ulike siloer. For å beholde kvaliteten på matkornet skal de ikke blandes.
Betalingen til bonden skjer på basis av en grundigere analyse. Fra hvert levert parti tas en prøve som havner i Eurofinns akkrediterte laboratorium. Veien er ikke lang. Det ligger også på Kambo.
- Prøven kan resultere i trekk i prisen, for eksempel hvis fuktigheten er over 15 prosent.
Det finnes flere kvalitetsmål. Hvetesortene, det viktigste matkornet, deles for eksempel i fem kvalitetsklasser etter bakeegenskaper. Disse er først og fremst bestemt av proteinkvaliteten.
Dagligvarehandelen Tema; tlf: 67 58 36 08 - fax: 67 58 34 17 - e-postadresse: pal@dagligvarehandelen.no