Grøstadgrisen i motvind
- Vår filosofi er at grisen skal ha det godt, fra fødsel til slakt.
Slik svarer Gry Beate og Hans Runar Knapstad når vi spør om filosofien bak den økologiske produksjonen av Grøstadgris.
- Her på gården skal dyrene leve et fullverdig liv med stor grad av frihet. Grisene skal grynte fritt omkring, både ute og inne. De skal selv bestemme når de vil ta seg en ettermiddagslur i solen eller når de kan gå i skogen og grave etter røtter. Dette er drivkraften bak det vi gjør, understreker ekteparet. - Det handler om dyrevelferd.

Selv slakteprosessen gjøres også med største skånsomhet. Transporten til slakteriet skjer uten noen form for stress og avlivingen skjer med respekt.  

Merkenavn

Grøstadgris er blitt et begrep i de økologiske miljøene. I tillegg til de rundt 500 dyrene som til enhver tid er å finne på gården hjemme hos Knapstad, finnes det også andre besetninger på andre gårder rundt Våle i Vestfold. Her skjer produksjonen på oppdrag fra Knapstad. Markedsføringen av de økologiske frilandsgrisene skjer imidlertid under det felles merkenavnet Grøstadgris. Omsetningen ligger på rundt 20 millioner kroner. Drøyt 13 årsverk er knyttet til produksjonen.  

Nedgang

Det vil si: Antallet ansatte er ikke lenger det samme i dag som bare inntil for kort tid siden.. Omslaget i etterspørselen meldte seg allerede i fjor høst, noe som har resultert i en redusert produksjon.

- Vi merker med tydelighet at folk velger billigere kjøttalternativer i tider med usikkerhet i økonomien. Fallet har til dels vært drastisk, noe vi selvsagt har måtte forholde oss til, sier Hans Runar Knapstad.

Han mener det egentlig er et paradoks at mens alle forbrukerundersøkelser viser at det store flertallet er positive til økologisk mat, så handler folk annerledes i butikken. Knapstad medgir at hans produkter har en betydelig høyere pris enn det konvensjonell kjøttet, men at det likevel synes å være langt fra ord til handling.  

Østlandet

De viktigste salgskanalene av Grøstadgisen er gjennom Centra, Ultra, Meny, Jacobs, Ica og Coop, i hovedsak beliggende på Østlandet og nordover mot Trøndelag. Mange butikker melder om redusert etterspørsel, en situasjon som foreløpig ikke synes å snu.

Med et 100 talls ulike produkter, litt avhengig av hvilken tid på året det er, så er Grøstadgris landets desidert største produsent av kjøtt fra frilandsgris. Spekteret spenner fra ferskt kjøtt til spekemat, pølser, pålegg, tapas, posteier og kjøttkaker. Alle produktene er godkjent av Debio. Fôret som brukes er økologisk framstilt av korn som ikke er drevet fram med kunstgjødsel eller sprøytet med giftstoffer. I tillegg spiser grisene det de finner av røtter og andre godsaker utendørs. - Derfor er det ikke et bare et slagord, når vi sier at Grøstadgris smaker av norsk natur, sier ekteparet Gry Beate og Hans Runar Knapstad. 

  

Regler for Grøstadgrisen

* Grøstadgrisen skal kunne gå fritt med tilgang til minimum 200 kvadratmeter inne- og uteareal.
* Grøstadgrisen skal ha anledning til å utøve naturlig atferd ved at den kan rote i jorda og ta gytjebad om sommeren for å kjøle seg.
* Større gris gir et mer modent kjøtt og mer intramuskulært fett. Kombinert med en god mørningsprosess vil dette gi et saftigere kjøtt.
* Grisen skal kun ha rent økologisk fôr i henhold til Debio sitt regelverk.
* Ekstra kostnader ved større fôrforbruk, dyrere økologisk fôr, vekttap ved mørning av kjøttet, samt større tidsforbruk pr. dyr, må tas ut ved en høyere pris på produktet.
* Produserte produkter skal ikke tilsettes kunstige E-stoffer i tråd med Debio sitt regelverk.
Dagligvarehandelen Tema; tlf: 67 58 36 08 - fax: 67 58 34 17 - e-postadresse: pal@dagligvarehandelen.no