Kvikke damer vil på bar
Karianne Arentz Hagen og Kristin Echroll Schjetne syntes ikke hurtigmaten var sunn nok i Trondheim. Dermed begynte de like godt å etablere en kjede av lunsjbarer med økologisk mat og drikke.
- Vi hadde et personlig behov for sunnere hurtigmat i hverdagen, forteller Karianne, daglig leder i Kvikk Bar AS.
For to år siden gav det lyst til å skape noe selv. Et konsept som skal gi smaksopplevelser, rene råvarer og kjapp mat med optimalt næringsinnhold, ble gradvis klekket ut.

Import om vinteren

Karianne og Kristins mål er et 100 prosent økologisk tilbud. I starten har de klart en økologisk andel på 85 prosent.
- Tilgangen på råvarer kan være ustabil. Derfor merker vi de økologiske produktene i disken.
Råvarene kommer både fra medlemmer av Oikos og frittstående bønder i Midt-Norge. I vinterhalvåret må råvarene likevel komme langveisfra, som import. 
Menyen i Kvikk-barene består av wraps, salater, sandwicher og sesongspesialiteter. Av flytende føde finner man øko-kaffe og te samt smoothie.
- Vi har ingen tilsetningsstoffer og null sukker, reklamerer Karianne.
Menyen fremstilles på Kvikks eget produksjonskjøkken i Trondheim. Samarbeidet med fagfolk og egen produksjon øker gründernes mulighet for nattesøvn. Maten må holde hva den lover.  

Ambisiøse

Første lunsjbar åpnet på City Syd-senterer i begynnelsen av februar. Bar nummer to befinner seg på Solsiden kjøpesenter på Nedre Elvehavn. Ambisjonene strekker seg imidlertid betydelig lenger enn som så.
- Om fem år ser vi for oss en kjede på femti barer. Det kan bli i hele Skandinavia.
Det kommer flere etableringer før jul, blant annet i Oslo.
Karianne og Kristin holder på å utarbeide forretningsmodellen for Kvikk. Lander de på franchise, tror Karianne det skal gå greit å få tak i franchisetagere.
- Dette et er engasjerende konsept. Man selger sunn mat.
Karianne og Kristin eier Kvikk Bar AS sammen med en privat investor. I tillegg har de en god bankforbindelse.
Selv har gründerne demonstrert betydelig fleksibilitet. Før hun begynte etableringen av Kvikk, var Karianne grafisk designer. Kristin var hjelpepleier.
Dagligvarehandelen Tema; tlf: 67 58 36 08 - fax: 67 58 34 17 - e-postadresse: pal@dagligvarehandelen.no