Storhusholdning og kjøttindustri:
- Må snakke mer sammen
Mange bedrifter i kjøttindustrien kan gjøre mer av jobben for storhusholdning. Det mener Bjørn-Ole Juul-Hansen i Kjøtt- og Fjørfebransjens Landsforbund (KLF).
- Mange kjøttbedrifter sitter med utstyr, kompetanse og vilje som kan gjøre storhusholdningenes hverdag enklere, sier Bjørn-Ole Juul-Hansen til Dagligvarehandelen.   

Muligheter  

Juul-Hansen kjenner til eksempler fra kjøttbedrifter blant sine medlemmer som koker tre tonn makaroni i uken for storhusholdningbedrifter. Andre produserer såkalte "soft meals"; måltider spesielt beregnet for dem som ikke kan tygge ordentlig, særlig beregnet for sykehus og sykehjem. Men dette er mer spredte tilfelle enn vanlig praksis.
- Flere av bedriftene våre snubler seg litt fremover når det gjelder å bli flinkere til å tilby mer gryteklart for industrien. Antakeligvis burde man fått til tettere dialog med storhusholdning for å få deres og ønsker og behov inn mot oss, og fortelle hvilke muligheter som finnes, sier Juul-Hansen.  

Trenger system  

Et annet eksempel til etterfølgelse er singelpakking av pålegg for storhusholdninger der pålegg som er tatt ut av kjøler, ikke kan legges tilbake, men må kastes.
-Behovet dukket opp i en dialog mellom en av våre medlemsbedrifter og en kunde. Svinnet var stort, men med singelpakking ble det nærmeste eliminert.
Juul-Hansen erkjenner at selv om enkelte bedrifter har vært flinke til å følge opp, har mange ikke satt det i system. Det mangler opplegg der man kan overta arbeidet til storhusholdning.  

Bare spør  

- Dette er en invitt til å sette hverandre mer i stevne. Dagligvarefolket har hatt Sandefjorddagen. Det har ikke vi. Men det er bare å sette seg ned sammen med kjøttleverandøren og komme opp problemstillingene. Det er gode muligheter for å finne gode løsninger, tror Bjørn-Ole Juul-Hansen.
Dagligvarehandelen Tema; tlf: 67 58 36 08 - fax: 67 58 34 17 - e-postadresse: pal@dagligvarehandelen.no