Grossister med serviceforventning
Servicegrossistene forventer høy leveringsgrad fra leverandørene. Den er det viktigste de må innfri.
- I storhusholdning har leveringsevnen svært stor betydning, understreker adm. direktør Inge Eliassen.
Et restaurantkjøkken kan havne i en meget vanskelig situasjon hvis leveransene uteblir og det kommer mange gjester. Lager er det som regel smått med på slike steder.  

De store svikter mest  

I en del tilfeller er ikke leveringsgraden som den skal. I perioder har den vært så lav som 70 prosent hos enkelte leverandører. 80-90 prosent av uteblitte leveranser fra Servicegrossistene skyldes varer som ikke har kommet til dem. 
- De mellomstore leverandørene er de flinkeste. Merkelig nok er det de store som har størst problemer med å levere, konstaterer innkjøpssjef Kim Skolmo.
De store er gjerne de som profilerer seg mest med markedsføring og merkevarebygging. Det får det til å skurre ekstra når leveringsproblemene oppstår.
- Større leverandører har som regel leveranser også til dagligvarehandelen. Mye taler for at det går ut over storhusholdningsmarkedet, som er langt mindre.
Det vil leverandørene selvfølgelig ikke innrømme. For en storhusholdningsgrossist er det likevel merkelig å se produkter de ikke får, på kampanje i dagligvarehandelen, bare i en litt annen forpakning.  

Dårlig rullering av øko-varer  

Servicegrossistene forventer at leverandørene følger med og holder tritt innen produktutvikling. Folk vil ha større variasjon og flere nyheter på menyen enn før.
- Før kunne man rullere menyen mer, fremholder Kim Skolmo.
- Produktutviklingen må bidra til at kundene våre får den veksten de trenger.
Dette kan også innebære hjelp til utvikling av menyen og til å få den solgt. Servicegrossistene vil ikke stå på sidelinjen og samarbeider derfor med leverandører om å utvikle driftskonsepter.
Trendene teller også innen storhusholdning. Servicegrossistene har derfor tatt inn en del økologiske varer, men ser at de rullerer lite.
- Institusjonene får ikke økt budsjettene til å benytte økologiske produkter, fremholder Inge Eliassen.
Mer penger trengs når øko-mat kan være opptil 100 prosent dyrere enn mat produsert på vanlig måte.  

Matsikkerheten i orden

- Vi forventer konkurransedyktige innpriser så vi kan konkurrere med Asko.
Asko har nærmere 70 prosent av storhusholdningsmarkedet og Servicegrossistene ca. en fjerdedel. De siste årene har Eliassen og Skolmo likevel fått priser som gjør at de kan konkurrere med NorgesGruppen.
Servicegrossistene ber leverandørene om dokumentasjon av at produktene tilfredsstiller myndighetene krav til miljø og helse. IK Mat må selvfølgelig være i orden. Som grossist har man et ansvar overfor kundene.
- Dagligvarehandelen har gått foran og stilt miljø- og helsekrav til leverandørene. Det kommer også andre til gode.  

Sporing  

Servicegrossistene har mange store leverandører på kundelisten. Der er det som regel liten grunn til å inspisere. Mindre, lokale leverandører får derimot besøk.
Grossistselskapet vil være en del av leverandørenes system for sporing og tilbaketrekking av varer. I de tilfeller det har vært nødvendig å trekke tilbake, har systemene virket slik de skal.
Norge importerer mye mat fra EU, også til storhusholdningsmarkedet.
- EU har et stort apparat for kontroll av næringsmidler. Våre EU-leverandører er alle godkjent av dette, fastslår Kim Skolmo.
- Hvordan tilfredsstiller leverandørene forventningene til matsikkerhet?
- Vi opplever at de i stor grad holder mål.  

Brukbar emballasje  

Storhusholdning innebærer mye plukk av varer fra lagrene og i mindre grad transport på paller. Det øker slitasjen på emballasjen.
Noen av Servicegrossistenes kunder synes også det kan bli for mye papp.
- Det hender vi får reklamasjon på emballasjen. Alt i alt er leverandørene likevel flinke til å utvikle emballasje som er god både for miljø og transport.
Emballasjen må tåle flere omlastinger på veien fra produsentene til sluttforbrukerne og gi mulighet for effektiv pakking. Servicegrossistene vil kjøre rundt med minst mulig luft.  

Fakta:

Servicegrossistene

Sammenslutning av 23 selvstendige grossister. 95 prosent av leveransene går til storhusholdning, der de har en markedsandel på ca. 25 prosent. Sammenslutningen er Asko/NorgesGruppens hovedkonkurrent i dette markedet.

Hovedkontor: Drammen
Omsetning i 2007: 1,78 mrd.
Antall ansatte: 420
Antall kunder: 5500
Dagligvarehandelen Tema; tlf: 67 58 36 08 - fax: 67 58 34 17 - e-postadresse: pal@dagligvarehandelen.no