Mindre plass - økt salg
Normalt er det slik at større plass gir økt salg. Ica Supermarked Gausel er et eksempel på det motsatte.
- Faktisk er det slik, sier Geir Johnny Lyse, frukt og grønt ansvarlig i butikken. - Butikken ble gjort om, blant annet var det behov for mer plass til kjølere for egg og brus. Den plassen var det min avdeling som måtte gi fra seg, noe som i ettertid viste seg å være en fordel. Varetrykket ble sterkere, svinnet lavere - og inntjeningen økte med fem, seks prosent. 

Enklere  

Lyse sier at den reduserte plassen gjør rulleringen enklere. Det betyr igjen at de lettere kan luke ut det som er blitt dårlig. Og redusert svinn gir som kjent økt fortjeneste.

Redusert areal har også gjort avdelingen mer kompakt, noe som totalt sett gir et tungt eksponeringsuttrykk - av alle varesortene.  

Snakker med kunden  

Han forklarer den gode omsetningen - rundt 10 - 12 prosent av totalen - med at han og de han har med seg - forsøker å snakke mest mulig med kundene. Salg er mye overføring av kunnskap; derfor bruker de mye tid på kundene. Tilbakemeldingene på det er svært gode.
- Hvor får dere kunnskapene fra?
- Personlig bruker jeg mye frukt.no, internett, informasjonen fra Norgesfrukt over intranettet og gjennom Ica sin egen frukt og grønt utdanning. Gjennom Ica-skolen har jeg blant annet vært i Spania for å se og lære om de fruktene vi selger her hjemme. Slike turer gir både stor inspirasjon og økte kunnskaper.  

Stor frihet  

Lyse er glad for at Ica - gjennom Norgesfrukt - gir en stor grad av frihet i forhold til hvordan avdelingen kan bygges opp. - Vi får mange gode tips og ideer, men vi står selv fritt til å velge eksponeringer og annet praktisk arbeid i butikken. Norgesfrukt er dyktig med hele tiden å gi oss oppdateringer og det som rører seg i markedet, tall for egne salg, sammenlikninger med andre butikker og annet praktisk i forhold til den daglige driften. Alt dette kommer via intranettet. 

Økologisk  

Den siste tiden har salget av økologisk økt betydelig. Eksponeringen skjer fra egne torg, en ordning Ica Gausel har funnet ut gir best uttelling. Blant de produktene som selger best, er agurk og sherrytomater.
Av den konvensjonelle frukten går det mest bananer, poteter, pærer, druer og brokkoli. Akkurat på denne tiden av året, toppes salget naturlig nok av kål - til fårikålen.
- Det er morsomt å lede en avdeling som ble bedre, etter at den ble mindre. Som regel er det motsatt, sier Geir Johnny Lyse.
Dagligvarehandelen Tema; tlf: 67 58 36 08 - fax: 67 58 34 17 - e-postadresse: pal@dagligvarehandelen.no