- Vil begeistre og friste
- For Rieber & Søn er det viktig å ha begge ben å stå på, både i dagligvare- og storhusholdningsmarkedet. Fortrinnet vårt er at vi med små justeringer på produktene kan hevde oss i begge markedene. Vi ser at gode produkter får innpass på HoReCa-markedet og omvendt.
- Flere og flere forbrukere lar seg friste i storhusholdningsmarkedet. Vår store oppgave blir å selge store løsninger til kundene, ikke bare enkeltprodukter, sier direktør i Rieber Food Service, Nina Skage.  

Trend  

- Vi ser en stor fremtidig vekst i storhusholdningsmarkedet. Andelen av forbruket i dagligvarehandelen synker, mens andelen brukt i storhusholdningsmarkedet øker . Dette er en trend vi er overbevist om vil fortsette, sier direktør i Rieber Food Service, Nina Skage.

I dag havner ca 25 prosent av forbrukernes penger i storhusholdningsmarkedet, mens 75 prosent blir igjen i dagligvarehandelen.

- Denne andelen har økt lenge, og det vil den fortsette med. Vi vil nok være oppe i en andel på tredve prosent om en fem års tid.

- Hva er grunnen?

- Det er flere grunner. Noen av de viktigste er den mye omtalte tidsklemmen, bedre økonomi, og også manglende kunnskap og ønske om å lage mat. Vi ser av undersøkelser at de fleste forbrukere har et ganske bestemt ønske om å bruke maksimum et kvarter på et hverdagsmåltid. Det utelukker for eksempel poteten, i motsetning til for eksempel ris, pasta og andre liknende varianter. Tidsklemmen kombinert med bedre økonomi gjør at forbrukerne søker andre løsninger. I dagligvarehandelen ser Toro for eksempel dette sterkt i form av økt salg av ”Velbekomme” ferdig kjølte retter.  

Økt kvalitet  

Skage peker også på høyere kvalitet i det som blir tilbudt ute i handelen.

- Vi ser et økt fokus på  kvalitet i storhusholdningsmarkedet. I markedssegmentet kiosk og bensinstasjon ser vi dette for eksempel i utvalget hos Deli de Luca og Shell Fresh, sier hun.

Hun tror på ytterligere økning dersom kantiner og storkiosker evner å tilby et enda sunnere produktspekter enn det som er tilfellet i dag.

- Den økte fokusen på sunnhet og ernæring er noe vi vil se mer av. Folk slutter gjerne med matpakken, dersom det finnes gode og sunne alternativer, sier hun.

- Men det motsatte er jo også tilfellet?

- Jo da, det er riktig. Vi spiser mer, og ”indulgence” - eller nytelse om du vil - er en viktig trend. Vi ser det tydelig med Vestlandslefsa, som har hatt en svært god utvikling. Folk jobber gjerne hardt og mener vi fortjener noe godt fordi vi har gjort noe bra. Dette går mye mot det søte. Samtidig ser vi også en økende trend til at folk unner seg noe godt i hverdagen. Også i kantinene, sier hun.  

Tenke ferskvare i butikk  

Skage tror at dagligvarehandelen kan motvirke lekkasjen av markedsandeler ved å ha større fokus på ferskvare i butikk. Siden en 7-Eleven eller Deli de Luca allerede har bedre beliggenhet i utgangspunktet, og kundegruppene som handler der allerede bruker en større andel av pengene utenfor dagligvarehandelen i dag, handler det om å ha fokus på ferskvarene.

- Vi ser effekter i butikker som legger opp til økt fokus på ferskvare, og som plasserer ferskvarene først i butikken. Vi vet at betalingsvilligheten er større i ferskvarediskene enn det som er tilfellet ellers i butikkene.

Skage trekker frem IKEA og trendene med såkalte ”short stop” i butikk som en viktig trend

- Her mener jeg at dagligvarehandelen har mye å lære av storhusholdningsmarkedet. Det finnes gode eksempler på dette markedet, som USA nok har kommet lengst på, sier hun.  

Lettvint, sunt og fristende  

Fokuset på økt convenience for forbrukeren hjemme på kjøkkenet er ikke noe forbrukeren er alene om, skal vi tro Skage.

- Storhusholdningsmarkedet er opptatt av økt convenience, det gjelder både kantiner, institusjoner og restauranter. Vår store oppgave nå og i tiden fremover blir å selge gode løsninger til kundene, ikke bare enkeltprodukter. I denne sammenheng bidrar våre salgskonsulenter betydelig med kompetanse til kjøkkensjefer rundt omkring i landet for å gjøre deres menyplanlegging og hverdag enklere, sier hun.

En av de oppgavene Skage og hennes kolleger stadig oftere løser for kundene sine, er å tilby eksempelvis temadager for tilpasset kantinemarkedet.

- Det kan dreie seg om en asiatisk uke for eksempel, der vi hjelper en kantine fra idé til gjennomføring. Vi ser en økende etterspørsel etter denne type aktivitet, og vi ser det fungerer veldig bra. For å generere økt salg må kantinene evne å begeistre og friste både sære og kravstore forbrukere. Vi reiser mer, og vil ha mer variasjon.                                                                                                                 

Synergier  

Sammen med resten av Rieber-konsernet er Nina Skage klar til å kjempe kampen i storhusholdningsmarkedet med Rieber Food Service, vel vitende om at det er synergier å hente.
Dagligvarehandelen Tema; tlf: 67 58 36 08 - fax: 67 58 34 17 - e-postadresse: pal@dagligvarehandelen.no