Mange typer kantiner
Walter Grob i Holmedals Kantineservice AS har en positiv dialog med Rieber Food Service.
Han påpeker at det er mange typer kantiner. Mens de små kantinene har behov for lettvinte produkter, har flere av hans kantiner i Bergensområdet fullt utviklet restaurant-kjøkken til rådighet og velger dermed baseproduktene.

- De fleste av våre kantiner lager mye selv. Holmedals inngikk i 2007 en to-årsavtale med Rieber Food Service om levering av baseprodukter som kraft, krydder, ris og noe supper, sier Grob, som har tittelen Kvalitetsansvarlig i firmaet.

Holmedals Kantineservice AS er en av de aller største leverandørene av god mat i Bergensområdet. Blant annet leverer Holmedals til kantinene for BKK, Statoil Hydro, CCB, AGR og DnB Nor. Walter trekker fram cateringoppdrag for Brann Stadion som et av de store konseptene, der over 1.500 mennesker skal spise i løpet av en hjemmekamp.  

- Ulike kantiner  

- Vi skiller mellom typer kantiner. Størrelsen på kantinen har mye å si for hvilke produkter de velger fra Rieber Food Service. Vi ser også at vi har ulike kunder. Ungdommene kjøper tex-mex, wraps og lasagne. De litt eldre vil ha tradisjonelle ting som sild, røykelaks, leverpostei og reker, sier Grob.

Internasjonal

- Vi ser en klar internasjonal trend. Det er asiatisk som er mest i vinden, mens tex-mex, indisk og italiensk er å regne som gammelt nytt, sier Grob.

Han håper inderlig at matpakken ikke eksisterer lenger og mener maten Holmedals serverer er mye bedre.

- Vi fokuserer på frukt og grønt og har salatbarer. Søtsaker er mest populært på fredager og for ungdommen, sier Grob

Holmedals leverer også middagsmat til de ansatte, både tradisjonelle raspeballer, sosekjøtt og mer moderne, kontinentale retter.

- De kan ta med middagen hjem, den kommer i sveisede pakninger som er varmet i ovn. Skal man ha med middag hjem, bestiller man i løpet av dagen. Men de fleste spiser det som overtidsmat, sier Grob.
Dagligvarehandelen Tema; tlf: 67 58 36 08 - fax: 67 58 34 17 - e-postadresse: pal@dagligvarehandelen.no