Coop vil lære mer
Coop ønsker mer viten om emballering og distribusjon av økologisk frukt og grønt. Behov for mer emballasje kan bli et av forskningsprosjektets overraskende konklusjoner.
Miljøsjef Knut Lutnæs i Coop Norge leder prosjektet " Utvikling av nye miljø- og kostnadseffektive løsninger for emballering og distribusjon av økologisk dyrket frukt- og grøntprodukter".
- Økologisk frukt og grønt er nok noe mer utfordrende enn vanlig frukt og grønt. Volumet er mindre. Det gir høyere enhetskostnader. 

Mye er likt

Feltet er likevel i utvikling. Fra i fjor vår har Coop gitt medlemmene 15 prosent rabatt på øko-variantene. Dette har doblet salget. Med større volum har Coop fått større leveranseavtaler, direkte import og høyere kvalitet.
- Hvorfor trenger dere et eget øko-prosjekt når det er så mange likhetspunkter mellom de økologiske og de vanlige produktene?
- Selv om mye er likt, trenger vi kunnskap om det vi ikke vet. Ordinær og økologisk produksjon innebærer for eksempel ulike produksjonsmetoder som gjør at vi trenger mer viten.
Det er kjent at en del økologisk frukt og grønt har høyere tørrstoffinnhold enn konvensjonelle varianter. Dette kan kanskje betinge en særskilt emballasje for de økologiske produktene. Sesongvariasjoner for enkeltprodukter kan også kreve egne emballasjeløsninger. Forskningsprosjektet kan også komme til å evaluere bioplast-typer basert på mais eller andre stivelsesholdige planter.
- Stadig mer frukt og grønnsaker blir emballert. Det gir behov for kunnskap om hvordan ulike emballasjeløsninger fungerer.  

Lokalt basert

Transport og lagring utgjør vesentlige deler av verdikjeden.
- Trengs det egne transport- og lagringsløsninger for øko-produktene?
- Økologisk produksjon er i sin natur lokalt basert. Samtidig vet vi at en del miljøer ønsker flere lokale produkter. Dette kan ha betydning for hvordan vi legger opp distribusjonen.  
Det varierer om utfordringene er størst innen transport eller lagring. Bananer skal for eksempel modnes, noe som gjør lagringen svært viktig. En grønnsak som agurk tåler dårlig lav temperatur. Da skal det ikke være for kaldt i varebilen.  

Emballasjeoptimering

Høy rullering gir normalt lavere svinn fordi færre produkter blir liggende lenge i butikken. Knut Lutnæs mener imidlertid ikke det er grunnlag for å si at økologisk frukt og grønt gir større svinn enn ordinære produkter. 
 - Emballasjen har imidlertid stor betydning for svinnet. I handelen snakker vi i denne sammenheng om emballasjeoptimering, ikke minimering. Det er viktig.
Utviklingen går derfor i retning av en større andel emballerte produkter. Dette skyldes blant annet erkjennelsen av at det kan bli for lite emballasje.
Blir det en av prosjektets konklusjoner, vil det trolig overraske mange.
Dagligvarehandelen Tema; tlf: 67 58 36 08 - fax: 67 58 34 17 - e-postadresse: pal@dagligvarehandelen.no