Økologi
Større etterspørsel etter øko-ost
Ostecompaginet merket langt større etterspørsel etter økologisk ost i fjor, og forsterker nå satsningen på både norske og internasjonale spesialiteter.
Ostecompagniet introduserte de første økologiske for omlag fire år siden. Hvit og blå Castello fra Tholstrup var først ut.  

Interessant omsetning  

- Øko-trenden har vart i lang tid, men det er først nå vi begynner å se en bredde i produktspekteret som gjør at man får en interessant omsetningsstørrelse. Vi merket langt større etterspørsel etter økologiske oster i fjor. Dette har sammenheng med at kjedene nå fokuserer mer på øko-produkter. Dermed får varene god plass i butikkene. Jeg tror vi bare har sett begynnelsen på øko-bølgen i Norge, sier daglig leder i Ostecompagniet, Susanne Almestad, til Dagligvarehandelen.
Ostecompagniets økologiske sortiment selges i de  profilhusene som satster på mangfold. Almestad sier hun er fornøyd med utviklingen på listingen. 

- Produktene er blitt langt mer tilgjenglig enn de var for bare noen år siden.

Maksimalt 15 prosent dyrere  

Hun fremholder at markedet er i god vekst og det er lettere å få distribusjon.

Nå i februar lanserer Ostecompagniet økologisk parmesanost. Utfordringen for selskapet har imidlertid vært å finne produsenter som har gode nok og stablile leveranser av produktene.  Det er nok melk, men å få til god og effektiv logisktikk fra ku til produksjonssted kan fremdeles være problematisk for mange.
Almestad tror forbrukerne er villige til å betale noe mer for økologiske produkter enn konvensjonelt fremstilte varer. Hun mener grensen går ved 15 prosent.
- Dersom prisforskjellen er større tror jeg betalingsvilligheten avtar sterkt.  Det må være en realisme over prisbildet, ellers kan produktgruppen fort bli til noe for spesielt interesserte. Og blir volumet for lite, får ikke kategorien utviklet seg.
 Selskapet vil derfor forsterke satsningen på økologiske oster.

- Vi vil fortsatt jobbe med økologiske ostevarianter - både basert på norsk melk
og produkter som vi importerer fra våre samarbeidspartnerer i EU. Vi tror
at det finnes mange gode muligheter for å utvikle god ost basert på
øklogisk melk, sier Almestad.
Dagligvarehandelen Tema; tlf: 67 58 36 08 - fax: 67 58 34 17 - e-postadresse: pal@dagligvarehandelen.no