Økologi
1 400 handler i Kolonihagen
Alt som kjøres ut fra Kolonihagen skal ha topp kvalitet. Den som leverer økologisk mat direkte på døren, må ligge flere skritt foran dagligvarehandelen.
Kolonihagen er resultatet av flere års frustrerende jakt på moden frukt, grønnsaker med smak og brød som holder seg mer enn et halvt døgn i brødboksen.

- Vi ble lei av å ikke finne gode råvarer i butikkene. Vi bestemte oss for å satse også fordi økologiske produkter smaker bedre, forklarer daglig leder Jorunn C. Moen.

Lysten til å prøve noe nytt gav også gründertrang. Katrine B. Engdal, Kolonihagens økonomiansvarlige, hadde vært eiendomsmegler i en årrekke, mens Jorunn drev virksomhet innen renhold, kantine og transport. Fra starten 1. september 2004 har livsstilen hett Kolonihagen.

Startet med ydmykhet

- Det var ikke så mange som trodde på oss i starten. Her kom det to bytupper og trodde de kunne noe om grønnsaker.

I motsetning til mange mannfolk startet de to med en ganske så ydmyk holdning.

- Vi bad om å få lære og har senere også lært en masse, sier Katrine.

Lært har damene også gjort nede i Danmark. Der driver foretaket Aarstiderne i Vejle stort innen distribusjon av økologisk mat. Foretaket har 40.000 abonnenter. Så langt har Jorunn og Katrine klart å lokke 1400 stykker inn i sin hage.

- Det er ikke noe mål å bli så store. Hadde vi vokst med større tempo, hadde vi neppe klart det å henge med, er Jorunn overbevist om. 

I begynnelsen gjorde de to alt selv, minus utkjøringen. Den ble tatt hånd om av et transportfirma.

- I dag har vi en som administrerer hele logistikken. Han bruker både transportfirmaer og selvstendige sjåfører.

Kassevis og delt

Frukt og grønnsaker, egg, pasta og brød, det er hva Kolonihagen legger ned i sine kasser. For det er tale om trekasser, av det forede slaget, som damene tilbyr med 12 ulike, standardiserte innhold.

Som abonnent kan man for eksempel velge mellom stor eller liten grønnsakkasse, brødkasse eller blandingskasse. Innholdet varierer fra uke til uke etter sesong og tilgjenglighet. Bedrifter kan selv velge hva de vil ha i bedriftskassen, eller hva med julekassen?

- Nå har vi også fått i stand en slankekasse, utbryter Katrine.

Kasseprisene varierer fra 150 kroner for den minste brødkassen til 500 kroner for blandingskassen. Den skal dekke behovet til en firepersons familie i en uke. De to gründerne er klar over at det er et pristak også for økologisk mat selv om en del av kundene er aldri så idealistiske.

- Vi kjenner pristaket og har ikke veldig stor inntjening pr. kasse. Vi må ha et visst volum for at det skal bære seg. Når det gjelder for eksempel frukt, ligger vi 3-4 kroner over dagligvarehandelen pr. kilo. Det er mange villige til å betale for sunne produkter og bedre smak.  

Østlandet  

Jorunn og Katrine har tenkt merkevarebygging fra tidlig i prosessen. Inntrykket utad skulle bygges på verdiene ærlig, best og forfriskende. Bevisst annonsering har også styrket profilen og lokket frem mange kunder. De befinner seg fra Sande i Vestfold til Skedsmo på Romerike. Også i Østfold finnes kassemottagere, ikke minst i Fredrikstad-området.

- Vi er med på Skolefrukt-ordningen og et matpakkeprosjekt for skoler i Asker.

To ganger har vi også hatt stand på Øya-festivalen i Oslo. Her er all mat økologisk. Siste gang ble den utsolgt. Ellers støtter vi elevbedrifter som produserer økologisk. De blir henrykt når noen vil hjelpe dem..

Før utkjøringen to ganger i uken må det pakkes. Selv øko-mat kryper ikke ned i kassene selv. Kolonihagen har seks ansatte som tirsdager og torsdager står på ved transportbåndet blant kasser i alle retninger.

Doblet omsetningen

- Vi har hatt store investeringer. Bare et transportbånd koster en masse, fastslår Jorunn.

Foreløpig har ikke Kolonihagen vært noen gullgruve. I annet halvår ifjor var det endelig sorte og ikke røde tall på bunnlinjen. Øko-damene kan likevel glede seg over at omsetningen har doblet seg, fra 3,5 millioner i 2005 til syv millioner ifjor.

- Det har vært verdt det selv om det har vært tøffe dager. Skulle jeg begynt på nytt tror jeg at jeg ville gjort det samme.

For tiden ser de begge frem til å kunne åpne sitt eget lille bakeri. Stor etterspørsel har fått Jorunn og Katrine til å ansette den svenske kokken og konditoren Markus Lindqvist. Han skal få boltre seg fritt med økologiske brød, kaker, pateer og konfekt. Går det etter planen, kan han være i gang med sin håndverksproduksjon en gang utpå våren.
Dagligvarehandelen Tema; tlf: 67 58 36 08 - fax: 67 58 34 17 - e-postadresse: pal@dagligvarehandelen.no