Økologisk Speltknekkebrød – en økologisk hverdagshelt
I 2005 solgte Alternativ Mat på Årnes 47.000 pakker med økologisk speltknekkebrød. I år runder salget en halv million enheter. Produktet finnes nå tilgjengelig hos alle kjedene.
Speltknekkebrødet er dermed det klart største produktet til Alternativ Mat, og har en del av æren for at omsetningen til øko-leverandøren i år vil vokse ca 40 prosent. På den ene side har vi erfaring for at nordmenn er noe trege når det gjelder øko, smiler hun. Likevel er ikke Dagligvareleder Thone Høiland overrasket over suksessen til knekkebrødet.

- Da vi selv prøvesmakte speltknekkebrødet for første gang, var det med en gang klart at her satt vi med et kanonprodukt. Noe slikt fantes ikke på markedet. Fortsatt er knekkebrødet vårt det eneste som selges i Norge som utelukkende er laget av spelt. Det er ikke bare den fantastiske smaken som gjør at knekkebrødene selger så bra. Tenker vi helse, som mange forbrukere gjør, inneholder speltknekkebrødene 100 % fullkorn, sunne frø, har lav GI og er økologisk.

En av mange morsomme historier er om mannen som først gjemte knekkebrødene i kontorskuffen, der det ble oppdaget av kollegaer. For så å flytte det hjem til undertøyskuffen, hvor familien til slutt oppdaget det. Et rop i nøden – er det mulig å få ha knekkebrødene mine i fred?  

Øko er allemannseie  

Fra den spede begynnelsen i en kjellerbod i 1988 med to produkter og distribusjon til to-tre butikker i Oslo, har sortimentet nå vokst til imponerende 850 varelinjer.

Og mens Alternativ Mat de første årene bare hadde helsekostbutikker på kundelisten, er dagligvarehandelen blitt en stadig viktigere kunde for øko-spesialisten på Årnes.

- Bevisstgjøringen hos forbruker, både når det gjelder egen helse og større temaer som klimatrussel, har bidratt til en holdningsendring: Tidligere var økologiske produkter noe som bare interesserte de grønneste av de grønne – nå er det allemannseie. Særlig kvinner griper stadig oftere etter økologiske varianter av hensyn til barn og familie.  

Dårlig tilgang på råvarer  

Thone Høiland er imidlertid bekymret for tilgangen på økologiske råvarer de neste årene. For tiden er det nesten umulig å få tak i økologisk speltmel. Også andre råvarer er problematiske å skaffe.

Norge er ikke det eneste landet hvor økologiske produkter opplever en skikkelig boom – hele verden har fått øynene opp for dette segmentet.

- Tidligere fikk produsenter og leverandører ikke solgt produktene sine fordi interessen hos handel og forbruker var lav. Nå er situasjonen motsatt. Det er kanskje det mest dramatiske som har skjedd i vår bransje de siste årene. Mangel på råvarer kan faktisk bli en brems for øko-utviklingen de neste to-tre årene.  

Risikosport  

Hun understreker at det derfor haster med å få flere bønder til å legge om produksjonen, både her i Norge og internasjonalt.

For tiden teller Alternativ Mat på knappene om de skal legge inn store forhåndsordrer for neste år og allerede nå fastlegge volum.

- Dermed øker vel også risikoen?

- Det har alltid vært en risikosport å drive med økologiske produkter i Norge. Vi har tidligere gitt bort mye økologisk mat som er utgått på dato. Risiko er ikke noe nytt tema for oss, sier Thone Høiland, som er frem til fortsatt stor vekst i 2008.
Dagligvarehandelen Tema; tlf: 67 58 36 08 - fax: 67 58 34 17 - e-postadresse: pal@dagligvarehandelen.no