Lønnsomme spesialegg
Dagligvarehandelen har vært på handletur og sjekket egghyllene i et supermarked i New Jersey i USA. Her kan du lese hva vi fant.
Den nye kjøleren med organiske, vegetarianske, Omega3, naturlige, burfrie og frittgående egg, gir et delikat og variert inntrykk av butikkens eggsortiment. De såkalte natur-eggene er pakket i kartonger i gjennomsiktig plast, mens vanlige egg ligger i kjedelige og ensfargede plastkartonger.                                                                                                 

Høye priser  

- Vi merker en trend mot at kundene i større grad retter oppmerksomheten mot hvordan eggene produseres, sier Jim Carty, sjef for 350 ansatte som i jobber i den 8.000 kvadratmeter store ShopRite-butikken i East Windsor, New Jersey.

De høye eggprisene skyldes dyr transport og ikke minst høye maispriser. Likevel kostet spesialeggene også før betydelig mer enn standardeggene.

Det er opplagt dyrere å la høns gå fritt og organisk og vegetariansk fôr koster mer enn vanlig fôr.

Jim Wisner, sjef for Wisner Marketing Group og konsulent for den amerikanske eggforeningen, American Egg Board, sier at organiske- og spesialegg er den raskest voksende delen av eggmarkedet. Disse eggene er også ekstremt lønnsomme å selge, noe som er en forklaring på at stadig flere butikker setter mer fokus på eggsalget.

I ShopRite-butikken i East Windsor selges de i en egen kjøledisk mellom melkeprodukter og lavprisegg.  

Lite innovasjon  

Det er generelt lite innovasjon i amerikansk eggsalg. De fleste supermarkedene selger egg på samme måten. ShopRites butikksjef har vanskelig for å svare på hvordan de skal øke omsetningen. Egg er tydeligvis en matvare som ligger langt nede på prioriteringslisten. De ligger i kartonger som er stablet oppå hverandre. Og om alt går bra, klarer kundene å plukke opp en kartong uten å rive stabelen over ende….

Mangel på variasjon har delvis å gjøre med at egg i USA kun kan selges fra kjøledisken. Det reduserer mulighetene til å bruke fantasien. Dessuten øker risikoen for at skallet knuses dersom man eksperimenterer for mye.

 

De fleste supermarkeder tar hånd om salget på en dårlig måte, klager Jim Wisner.

- Noen nye kjeder er riktignok bedre enn andre. Og butikker i områder med mange spansktalende har vanligvis store avdelinger, fordi egg er en viktig del av matkulturen. Wegman’s kjeden har sin egen produsent og gir egg et stort salgsareal, men de fleste supermarkedene gjør en dårlig jobb, sier han.  

3 milliarder   

Det amerikanske eggmarkedet omsetter for 3 milliarder dollar og har hatt vekst de siste 13 -15 årene. I år har veksten avtatt, noe som skyldes økte maispriser.

60 prosent av de 79 milliarder eggene som selges i løpet av et år i USA, blir omsatt i dagligvarebransjen og hovedsaklig i supermarkedene.

30 prosent selges til matvareindustrien hvor eggene brukes som råvare i matproduksjon. 9 prosent selges til institusjoner og restauranter, mens 1 prosent eksporteres.

Det kan virke merkelig at USA eksporterer egg, og spesielt at Hong Kong er en stor importør. Imidlertid kommer dette av at amerikanske egg anses for å være av spesielt høy kvalitet på grunn av strenge regler når det gjelder produksjon og distribusjon.
Dagligvarehandelen Tema; tlf: 67 58 36 08 - fax: 67 58 34 17 - e-postadresse: pal@dagligvarehandelen.no