- Egget må få større oppmerksomhet
- Egget må bli mer synlig i butikken. Det betyr økt salg og større fortjeneste.
Det sier Åse Kringlebotn, ernæringsfysiolog og daglig leder av Opplysningskontoret for egg og hvitt kjøtt.

- Alle aktørene som arbeider med egg må gå sammen om å finne optimale løsninger både hva angår emballasje, eksponering og andre tiltak som er med på å fremme salget. Det fortjener egget, rett og slett, understreker en engasjert leder av Opplysningskontoret.  

Heve verdien  

Hun understreker at kontorets langsiktige mål, er å arbeide for å heve eggets verdi. - Det kan nesten høres andektig ut, men norske egg er av en slik kvalitet at det egentlig hører hjemme på en pidestall. Norge er i en særstilling sammenliknet med resten av verden. Vi har egg som er garantert friske, hvilket betyr at vi har unike muligheter til å øke forbruket.

Dette er et budskap vi må få ut, både til butikkene og kundene. Det hjelper imidlertid lite om kundene er fulle av kjøpslyst når de kommer inn i butikken, hvis de ikke finner eggene.  

Fram i lyset  

Derfor handler eggsalg mye om eksponering. Mange kjøpmenn gjør en utmerket jobb, men her som på andre områder, er det fortsatt ting som kan gjøres bedre.

Den beste eksponeringen er naturlig nok sammen melkeproduktene eller i nær tilknytning til disse. Er ikke dette mulig bør containerne få en plass med god synlighet i forhold til kundestrømmen.

- Eksponeringen må fungere som en liten påminnelse, smiler Åse. - Det er nemlig slik at egg ikke er det første vi skriver opp på handlelisten. Derfor denne lille…"her er eggene". Målet må være at kunden stopper opp og tar med seg en kartong - eller to.  

Demo og informasjon  

Opplysningskontoret vil at butikkene i sterkere grad skal be leverandørene om blant annet flere demonstrasjoner. De synes ikke det er riktig at pizza, pasta og andre retter nærmest skal få et monopol på det som blir tilbudt av smaksprøver.

- Herlige omeletter vil helt sikkert skape den samme oppmerksomheten, kanskje enda større. Og her kan det skapes mersalg i stor stil; det gjelder både av ost, krydder, brød, kjøtt og annet snadder.

Vi vet av erfaring at spennende demonstrasjoner kombinert med aktiv informasjon, gir resultater, understreker Kringlebotn. - Når det gjelder en vare som egg så er det overhodet ikke vanskelig å nå fram hos forbrukerne. Egentlig handler det bare om å foreslå varianter til alt det et egg kan brukes til. Det gjelder både måten vi kan bruke egg i ulike kombinasjoner som mat og ikke minst de muligheten det gir innenfor baking.

Og, understreker Åse Kringlebotn. - Ikke glem ungene. Gjennom ulike informasjonsopplegg i skolen, har de masse kunnskaper om egg. De vet trolig mye mer enn vi voksne aner. Min oppfordring er derfor at dette gjenspeiler seg i butikken. Hva med konkurranser og annen moro rettet mot de yngste? La egget og de små få være i sentrum. Det behøver ikke bli påtrengende informasjon om man lager slike opplegg. Det kan snarere gjøres morsomt og samtidig informativt.  

Midt i kurven  

I Norge spiser hver av oss rundt 11 kilo egg i året. Det utgjør ca. 180 egg, et halvt egg om dagen. Sammenliknet med andre land ligger vårt forbruk omtrent midt i kurven.

Og det går i bølger. Mens vi tidlig på 80-tallet årlig lå på rundt 12 kilo, sank det drastisk tiåret etter. Det hadde sin bakgrunn i diskusjonen om egg og kolesterol. - Myten om at egg påvirker kolesterolet fikk på en eller annen måte fotfeste - helt uten grunn. Vi har hele tiden visst at egg er næringsrik mat som ikke påvirker kolesterolet til ellers friske mennesker, men matgleden druknet en diskusjon som egentlig mistet roten i virkeligheten.

Nå er imidlertid edruligheten kommet tilbake og forbruket stiger sakte, men sikkert oppover.

Ute i Europa farger de eggene både røde, gule og blå. Og det gjelder spesielt foran høytider som jul og påske. Opplysningskontoret synes at det også må være forsøket verdt hos oss. De mener at alle fornuftige stunt bør prøves og henviser til årets store konferanse om egg i Budapest tidligere i høst. Her ble det vist mange kreative forslag som er med å øke oppmerksomheten og derved løfte salget. Fargebruk og spenstig eksponering er to viktige stikkord i denne sammenheng.  

God tro  

Opplysningskontoret har god tro på eggets framtid. Selv om dagens priser ikke er spesielt høye, verken for bonden eller butikken, så er dette forhold som kan endre seg.

- Med langsiktighet i arbeidsoppgavene våre og et tett samarbeid med de som arbeider med egg, skal vi gradvis få se at forbruket øker. Egget skal opp dit det hører hjemme, sier Åse Kringlebotn. - På pidestallen.
Dagligvarehandelen Tema; tlf: 67 58 36 08 - fax: 67 58 34 17 - e-postadresse: pal@dagligvarehandelen.no