Kvickly – en moderne øko-pionér
- Et godt økologisk sortiment er et av elementene for å synliggjøre at vi er en ansvarlig aktør i dagligvarebransjen.
Det er miljøsjef i Coop Danmark, Katrine Milman, som sier dette til Dagligvarehandelen.

- Økologi er nettopp et spørsmål om holdning. Vår holdning er at vi gjerne vi vil vise respekt for natur, dyr og mennesker – som ikke har godt av sprøytemidler og unødige tilsetningsstoffer.

Katrine Milman er ansvarlig for det danske forbrukersamvirkets øko-satsning – en satsning som viser at økologi kan gå hand i hånd med økonomi: I fjor økte Coop Danmarks omsetning av økologiske produkter 20 prosent. Hittil i år er veksten enda større, 22 prosent.

Hva omsetningen er, vil Milman imidlertid ikke ut med – det forblir forbrukersamvirkets hemmelighet.  

Utviklet retningslinjer selv  

1981 var et viktig år for supermarkedkjeden som i dag heter Kvickly. Da tok den inn sine første økologiske produkter i butikkene.

Gulrøttene ”var gidt nok lidt skæve og måske også lidt jordede”. Likevel var det ingen tvil om at kjeden og moderorganisasjonen FDB (tilsvarer NKL i Norge) drev pionerarbeid:

Den gang – for 26 år siden – fantes ikke engang retningslinjer for sertifisering av økologiske produkter i Danmark. FDB måtte derfor, i samarbeid med myndighetene, utvikle disse selv. Resultatet ble det røde Ø-merket. 

Da den statlige øko-merkingen ble etablert for åtte år siden, bygget retningslinjene i stor grad på det som FDB hadde definert på begynnelsen av 1980-tallet.

I dag markedsfører Coop Danmark Kvikly som ”Dit økologiske varehus”. Kjeden ønsker å være helt i front når det gjelder økologi.

Fra den spede begynnelse med ”gulrødder”, tilbyr kjeden i dag vel 300 faste økologiske varelinjer. I tillegg kommer en rekke sesongprodukter.  

Øko på dagsorden  

I land som Storbritannia og Tyskland var det i begynnelsen stort sett natur- og helsekostbutikker som solgte økologiske produkter. I Danmark, derimot, var supermarkedsektoren svært tidlig ute med å selge økologiske produkter.

- Det samarbeidet som FDB i sin tid etablerte med landbruket var epokegjørende. Øko ble satt på dagsorden. Den gode tilgjengeligheten – som et nettverk av supermarkeder sørger for – har faktisk vært alfa og omega for øko-produktenes sterke stilling i Danmark, hevder Milman.

Den visjonære kongstanken har også gjort at Coop Danmark i dag er ubestridt markedsleder på økologiske produkter i hjemlandet.

- Øko-profilen har vært svært viktig for oss. Nå ønsker stadig flere av konkurrenter å kaste seg på økologi. Men vi var først, har det bredeste sortimentet – noe kundene vet. Mange forbrukere identifiserer Coop Danmark og FDB med økologi. Det er et ubetinget fortrinn i dagens konkurransesituasjon.  

44 prosent øko-melk  

I enkelte kategorier er salget av økologiske varer nesten like høyt som omsetningen av konvensjonelle produkter. Melk rager over alle – 44 prosent av all melk som Coop Danmark selger er økologisk.

- Dette henger nok sammen med at det er barnefamilier som kjøper mest av både økologiske produkter og mest melk. Mange får en en helt ny bevissthet rundt ernæring når de selv får barn.

Milman peker på det sammensatte faktum at det er høyere inntekstgrupper samt studenter som handler mest økologiske varer.

- Det er selvsagt et spørsmål om økonomi, men utdanningsnivå og bevissthet er også en meget viktig faktor.  


Øko-utdanner butikkansatte  

I forbindelse med en omlegging av sitt øko-konsept, sendte Kvickly nylig medarbeidere på kurs. 

For kort tid siden tok Kvickly en strategisk beslutning om å samle nesten alle de økologiske produktene på et sentralt og sterkt frekventert sted i butikken. Melken står selvsagt fortsatt i kjøledisken, kjøttet finnes i kjøttdisken. Men alle tørrvarer er nå samlet. Noen produkter, som havregryn, eksponeres to steder – det vil si også ved siden av de konvensjonelle variantene i tillegg.  

Øko-ansvarlig  

I den forbindelse ble medarbeidere fra hver butikk invitert til kurs og seminar for å lære mer om økologi. Der møtte de også en rekke leverandører. På den måten fikk butikkmedarbeiderne førstehåndskjennskap til både drift og produkter.

- I forbindelse med omleggingen utpekte vi også en øko-ansvarlig i hver butikk. Vedkommende sørger for å holde orden i hyllene, henge opp reklamemateriell og så videre. Dette skaper eierskap i en helt annen grad nn tidligere, sier miljøsjef Katrine Milman.  
Dagligvarehandelen Tema; tlf: 67 58 36 08 - fax: 67 58 34 17 - e-postadresse: pal@dagligvarehandelen.no