Ble Grillmestere etter systematisk jobbing:
Vi la en plan!
Da innbydelsen til konkurransen om Årets Grillbutikk lå på bordet, satte ferskvaregjengen hos Coop Obs Haugesund seg ned i beste Olsenbanden-stil og la en plan. Denne var så vellykket at butikken vant fjorårets kåring. Gjennomføringen er et eksempel til etterfølgelse.
Obs-konseptet er jo mest kjent for sin prisorientering, som ikke er like forenlig med kriteriene i Grillmester-konkurransen. Allikevel var det denne butikken som stakk av med seieren.  

- En sak var at vi mot oddsene utkonkurrerte butikker med en sterkere ferskvareprofil enn oss, og ble kåret til Årets Grillbutikk. En annen sak var at vi opplevde at konkurransen rett og slett ga butikken et løft. I ettertid ser vi at resultatene kom som følge av at vi mobiliserte oss gjennom å gjennomføre et systematisk prosjekt, forteller ferskvaresjef Øyvind Hasselkvist. 

Slik gikk vi fram, punkt for punkt:  

1)     Vi begynte med å ta et personalmøte, hvor målet ble presentert.

2)     Deretter satte vi oss ned og noterte alle ideene vi fikk til å gjennomføre prosjektet.

3)     Basert på dette lagde vi en plan.

4)     Vi fikk med oss ledelsen på planene og involverte blant annet den ansvarlige for butikkens profilaktiviteter.

5)     Så fordelte vi arbeidsoppgavene oss i mellom og satte i gang.

6)     Et sjakktrekk var også å involvere leverandørene. Fra dem fikk vi masse hjelp.

7)     Vi startet gjennomføringen med et grillkurs for alle medarbeiderne i ferskvareavdelingen. Her stilte leverandørene opp og kurset og presenterte sine produkter. Resultatet ble at alle ble godt kjent med de aktuelle varene, ikke minst med smaken.

8)     Vi bestrebet oss på kontinuerlig å komme med nyheter og forbedringer i butikken, slik at kundene skulle oppleve at det skjedde noe.

9)     Demonstrasjoner var en sentral del av virkemidlene, og vi registrerte at det både ga butikken en grillatmosfære og solgte varer der og da.

10) Vi samarbeidet med andre av butikkens avdelinger som hadde samhørige varer – og alle visste hva som skjedde.  

- Av tiltakene vi igangsatte var blant å gå inn som sponsor for Haugesund Kokkemesterlag. De ble derfor trukket inn i butikken for å demonstrere sine spesialiteter, som for eksempel marinerte produkter, forteller en engasjert ferskvaresjef videre. Dessuten brukte vi Opplysninskontoret for kjøtts tipshefter flittig, eksponerte oss i butikkens profilannonsering, forbedret kundeinformasjonen med plakatering i avdelingen, og ikke minst – lanseringen av våre egne oppskrifter ble enormt populært. 

- Foruten å høste litt heder og ære, vil jeg påstå at vi gjennom denne prosessen har blitt bedre på grillmat, vareutvalget er bedre og siden vi ellers er så prisorienterte, har dette gjort at vi har blitt bedre til å formidle, råd, tips og oppskrifter til kundene. En fin omsetningsøkning på grillmat er noe av resultatet, og gledelig ellers er at konkurransen har bidratt til at gjengen i ferskvaren på Amanda-senteret har blitt enda mer sammensveiset enn før.  

- Dette har absolutt gitt inspirasjon til å forbedre oss ytterligere avslutter Øyvind Hasselkvist, i spissen for en flokk motiverte medarbeidere. Klar for nye dyster i sesongen som nå er rett rundt hjørnet.
Dagligvarehandelen Tema; tlf: 67 58 36 08 - fax: 67 58 34 17 - e-postadresse: pal@dagligvarehandelen.no