Tjener godt på sommerglade turister
Med matbutikk på selveste sommerparadiset Hvaler, øker omsetningen enormt om sommeren. Butikksjef Bente Buskoven ved Kiwi Vesterøy kan knepene for å selge grillmat.
- I de mest hektiske sommerukene tar vi inn tre tonn kjøtt bare fra Gilde. I tillegg får vi kjøtt fra andre leverandører - og hvitt kjøtt fra Prior. Vi ser at hvitt kjøtt har blitt mer populært det siste året, smiler butikksjefen på Hvaler i Østfold.

Det bor 3 500 innbyggere på øyene ellers i året, men om sommeren øker tallet til formidable 40.000!

Hvis sommerværet er slik sommervær bør være – så blir grillsalget der etter: Enormt!  

Jobber om natten  

De bruker værmeldingen til å orientere seg hvor mye kjøtt de skal bestille.

Varene kommer tre ganger i uken på sommerstid, og seks personer bruker natten på å få alt på plass i diskene og hyllene!

- Det er viktig for oss ikke å gå i veien for kundene. På grunn av den store pågangen, og fordi nesten alle ønsker å kjøpe grillmat - har Kiwi Vesterøy ekstra disker med grillmat, grilloljer, dressinger og potetsalat for å få plass til alt.

- For mersalget er det viktig at hyllene er fylt opp til en hver tid, og man bør også plassere for eksempel lomper og ketsjup i nærheten av pølsene, sier hun.  

Tilbehøret  

Sameksponering er viktig. - Det er ikke bare kjøttet som selger, men også tilbehøret. Man bør for eksempel sette fram potetsalater, grilloljer og dressinger slik at folk lett tar det med seg, sier hun.

Hun selger mye ferdigsalater og krutonger.  

Billig  

Kiwi er en billig kjede og Bente forteller at de har kjøtt fra Slaktern og First Price, som er et billigere alternativ til de andre kjedene. Men hun har merket seg at folk tenker mindre på prisen om sommeren.

- De er her på ferie og bryr seg ikke så mye om hva det koster. Mitt inntrykk er at de kjøper det de har lyst på.  

Høye tall  

I fjor var det en ekstremt bra sommer for butikken på grunn av det fine været. De beste omsetningsresultatene kom i uke 29 med 2,7 millioner brutto.

I hele perioden fra 1. juni til 31. juli kunne butikken vise til 16, 2 millioner brutto.

- Ellers i året ligger vi på cirka 550 000 kroner på en hel uke, men det er omtrent hva vi tjener per dag om sommeren.

Hun har mer en femdoblet kundemassen sin om sommeren. Det er en hektisk periode for de ansatte, men likevel synes Bente det bare er moro med så mange kunder og så høy omsetning.

- Jeg håper selvsagt på flott vær også denne sommeren, sier hun og ler.
Dagligvarehandelen Tema; tlf: 67 58 36 08 - fax: 67 58 34 17 - e-postadresse: pal@dagligvarehandelen.no