Grill-torg øker salget
De butikkene som bygger opp et skikkelig grill-torg, selger mer enn butikker uten torg.
- Vi ser det gang på gang og kjøpmennene bekrefter at torgløsninger er vegen å gå for å øke omsetningen.

Det sier Gard Stigen, konsulent for Haugen-Gruppen med butikkansvar for store deler av Hordaland og Sogn og Fjordane. Haugen-Gruppen er blant landets eldste og mest erfarne leverandørene blant annet av grilltilbehør.  

Tidlig  

Størrelsen på torgene og den fysiske plasseringen avhenger litt av hvilken butikk-profil man tilhører. Normalt er det slik at volum – et tungt og solid varetrykk – er med på å dra salget i været.

- Fra arbeidet ute i butikkene ser vi at de typiske lavprisprofilene derfor drar størst fordeler av god synlighet og volum. Siden handlemønsteret i disse butikkene skiller seg noe fra de store, viser erfaringene at torget fungerer best når det er plassert forholdsvis tidlig i handlerunden.

- Bør det stå helt først?

- Vi ser en utvikling som innebærer at frukt og grønt er det første som møter kunden. Vi tror at en naturlig overgang fra denne avdelingen vil være grilltorget.  

Genererer  

Stigen understreker at kjøpmannen ikke må se på grilltorget som et sted for varegrupper som isolert kun brukes i grillsammenheng. Folks bruk av for eksempel grilloljer og grillsauser, har endret seg betydelig bare de siste årene.

– For mange er de blitt såkalte helårsvarer som like gjerne brukes til  hverdagsmaten som til grillmaten.

Det er også slik at innholdet på grilltorget generer andre innkjøp. Torget fungerer som en slags huskeliste for det man ellers mangler på kjøkkenet. 

– Og mer enn det, understreker Stigen. – Hvis det er rett bygget opp, vil torget også fungere som en inspirasjonskilde til hva man bør kjøpe for å skape et vellykket måltid sammen med familien eller gode venner.
Dagligvarehandelen Tema; tlf: 67 58 36 08 - fax: 67 58 34 17 - e-postadresse: pal@dagligvarehandelen.no