Mange på skolebenken
Med Frukt og grønt-skolen har Ica Norge satset tungt på opplæring i kategorien. Skolen suppleres av nettkurs som skal tas av alle som arbeider med frukt og grønt.
Av Christian Dietrichson

Frukt og grønt er et viktig satsningsområde for Ica Norge, noe Frukt og grønt-skolen reflekterer. Arbeidet med å utvikle skolen begynte allerede for seks år siden.
- Siden har vi bygget stein på stein, forteller opplæringskonsulent Knut Killo, som er skolens far. 

Mulighet for avansement 
Byggverket som er reist, består av fem kursmoduler med teori og praktiske oppgaver. Første modul kalles ”Daglig arbeid i butikk” og går over én dag. Kurs nummer to, ”Mersalg”, varer en dag lenger. Spesialistkurset går over tre dager. Bestått eksamen gir Spesialistbrev og medlemskap i Spesialistklubben.
- Som spesialist har man stort sett blitt avdelingssjef, utdyper Killo.
Etter Spesialistkurset følger turen til Italia eller Spania for å studere opphavet til mange av produktene i frukt- og grønt-disken. Siste trinn på stigen er videreutdannelsen hos Matforsk der deltagerne får være med i laboratoriet og ta prøver.
- Frukt og grønt-skolen har gitt en vei for avansement innen frukt og grønt. Skolen har også forandret holdningen som sa at kategorien bare var noe man arbeidet med midlertidig. 

Butikksjefenes ansvar 
Som NorgesGruppen kombinerer også Ica Norge vanlig undervisning og praktiske oppgaver med nettlæring. Denne begynte i 2004 som et samarbeid med Opplysningskontoret for frukt og grønt og er et tiltak særlig for nyansatte og deltidshjelp.

Fra 2004 har 4300 ansatte fullført nettkurs i frukt og grønt. Med tilgang til intranettet til Ica Norge kan man klikke seg inn på ”Ferdigkuttet salat”, ”Varebehandling og produktkunnskap”, ”Produktkurs for kassebetjening” og sesongkurset. Sommerkurset heter ikke uventet ”Frukt & Grønt – Sommerkurs”.
- Fordelen med nettkursene er at vi når mange uten å måtte fjerne dem fra arbeidet. Kursene kan tas både i butikken og hjemme, fremholder Knut Killo.
Det tar rundt en halvtime å fullføre et kurs. Underveis skal kontrollspørsmål besvares og sluttesten bestås. Deretter kan man skrive ut kursbeviset.
- Testen består av 20 spørsmål. For å stå må man ha 18 riktige svar.
Skulle man stryke, kan prøven tas fem ganger. Det er likevel ikke bare å lære seg de riktige svarene på spørsmålene man ikke klarer etter hvert som prøven tas på nytt. Hver gang man forsøker seg, dukker det opp nye spørsmål fra en databank.
- Målet er at alle som sitter i kassen, skal ha tatt Produktkurs for kassebetjening. Kassearbeidet blir mer effektivt når kassemedarbeidere vet hva slags frukt eller grønnsaker de har foran seg.
Dette er ikke det eneste opplæringsmålet. Alle ansatte i frukt og grønt-avdelingene skal fullføre kurset i varebehandling og produktkunnskap og sesongkurset. Det er butikksjefenes ansvar å se til at dette skjer. 

Økt andel 
Frukt og grønt-kategoriens andel av Ica Norges omsetning har økt de siste fem årene. Fra 2001 til 2006 økte andelen målt i perioden januar-august fra 7,4 prosent til 9,1 prosent. Samtidig har butikker med frukt og grønt-spesialist fått en noe høyere frukt og grønt-andel enn andre butikker i Ica Norge.
Dagligvarehandelen Tema; tlf: 67 58 36 08 - fax: 67 58 34 17 - e-postadresse: pal@dagligvarehandelen.no