Må smake og føle
Coop og Rema har valgt å ikke satse på elektronisk opplæring innen frukt og grønt. Forbrukersamvirket synes praktiske kurs gir best resultater. Odd Reitans disipler skal være mest mulig ute i butikken og ikke foran PC’en på bakrommet.
Av Christian Dietrichson

Coop har flere frukt og grønt-konsulenter som gjennomfører opplæring i butikk. 
- I den siste tiden har vi kjørt kurs for nesten alle våre vel 900 dagligvarebutikker. Erfarningen er at den beste innlæringen av rutiner og varekunnskap skjer i butikk. På kursene fokuserer vi mye på suksesshistorier til butikker som har lykkes med varegruppen. Beste Praksis-overføring ser ut til å være langt mer motiverende enn pekefingre, sier opplæringsleder Merete Rørvik. 

Var godt likt 
For noen år siden utarbeidet Coop et e-læringsprogram som ble godt mottatt blant brukerne. - Vi mener likevel at praktisk opplæring i butikk gir bedre resultater så programmet har ikke hatt stor betydning. Noen av butikkene våre har imidlertid benyttet e-opplæringen til Opplysningskontoret for frukt og grønt.
E-opplæringen var lagt opp som en butikk der man kunne velge hvilke ferskvareområder man ønsket å lære noe om. Programmet innebar høy grad av interaktivitet, og formidlet stoffet i en kombinasjon av tekst og oppgaver. Hvert fagområde hadde en avsluttende test.
- Hvorfor har dere gått bort fra e-opplæring innen frukt og grønt?
- Det skyldes tekniske utfordringer i butikkene og det at praktiske kurs gir bedre resultater. Det kan likevel tenkes at vi ønsker å arbeide mer med denne læremetoden på et senere tidspunkt. 

Selger mer 
Etter frukt- og grønt-kurs har Coop sett at både salget og lønnsomheten i butikkene forbedres. Butikkene selger mer og de ansatte blir mer bevisst hvordan man eksponerer lønnsomme varer. Samtidig føler butikkpersonalet at økt kunnskap gjør dem mer motiverte og tryggere i jobben.
I en av kjedene satte Coop som mål at 100 butikker skulle oppnå en frukt og grønt-andel på ti prosent. Før oppstart hadde 27 butikker en slik andel. Etter to år og kursing av samtlige frukt og grønt-sjefer var 133 butikker inne i tier-klubben. Samtidig økte bruttofortjenesten i butikkene med flere prosentpoeng.
- All ære skal ikke tilskrives opplæringen, men jeg er sikker på at den var et viktig element, fremholder Merete Rørvik. 

Et supplement 
Rema har ikke fått i gang elektronisk opplæring innen frukt og grønt. På det interne nettet har Odd Reitans ansatte imidlertid en lenke til Opplysningskontoret for frukt og grønt som har rikelig med frukt og grønt-informasjon.
- Frukt og grønt er også et tema under ”Praktikeren”, det grunnleggende kurset på Rema-skolen, forteller skoleleder Arnt Ringdal.
- Vi ønsker folk på vanlige kurs der de kan smake og ta på varene.
- Er det også et prinsipp at ansatte skal være ute i butikk og ikke ved PC’en på bakrommet?
- Det stemmer, innrømmer skolesjefen og bekrefter at Odd Reitans filosofi slår ut i alle ledd.
Prinsippet er likevel ikke så sterkt. Rema er i ferd med å innføre e-kurs og har fått det første om salg av elektroniske tjenester på nett. Flere kurs er i kjømda. Prosessen skjer i samarbeid med Reitan Servicehandel som er kommet langt innen elektronisk opplæring.
- Det er ingen tvil om at fremtiden betyr e-opplæring. Hos oss blir det imidlertid bare et supplement til vanlig undervisning.
Dagligvarehandelen Tema; tlf: 67 58 36 08 - fax: 67 58 34 17 - e-postadresse: pal@dagligvarehandelen.no