Gullpotet er best  
Årets første ”Midnattsolpotet” er høstet i Troms. Potetbonde og leder i Troms Potet AS, Hallgeir Jakobsen, konstaterer at kvaliteten er på topp. Og Gulløye blinker i solen.
Av Reidar Molthe

– Den kunne vært litt større, det gir mer penger per potet. Men som gourmetpotet slår små utgaver av ”Gulløye” alt, hevder bonden, og nøler ikke med å hevde at sorten Gulløye går Ringerikspoteten en høy gang.
En av potetåkrene til Jacobsen var arena for ”Midnattsolpotetens dag” i Troms fylke for en drøy uke siden. Nå skal merkevaren ”Midnattsolpotet” bygges videre for å skape høyere verdi i alle ledd. 

Troll og Mandel 
I dag dominerer to potetsorter den nordnorske potettradisjonen, Troll og Mandel, sorter som er kommet utenfra (henholdsvis fra Sør-Norge og Sør-Amerika) og tilpasset seg de litt tøffe nordnorske omgivelsene.
Det er imidlertid en helt annen potet som ligger nordlendingens hjerte nærmest – nemlig ”Gulløye”. Gulløye ble likestilt med potetsorten Mandel og var søndagspoteten fremfor noen. Gulløye er imidlertid en sart potet som setter store krav til sine omgivelser og er vanskelig å dyrke i stor skala. I en periode på 80- og 90-tallet ble Gulløye dermed nesten borte, ikke minst på grunn av mangelen på settepoteter. 

Får tårer i øynene
De aller fleste nordlendinger kjenner til sorten og har mange gode minner forbundet med den, og kaller den ofte ”Bestemors Gulløye”. Gulløye er blant de første potetartene man kjenner til i Nord-Norge. Den kom til landsdelen med svensker som jobbet på Kveøya gruver i begynnelsen av århundret. Siden spredte Gulløye seg til store deler av Troms og helt opp til Finnmark. Blant annet vet man at innbyggere i Troms sendte settepoteter av Gulløye til Finnmark etter krigen, og man kan derfor hevde at Gulløye sammen med fisken spilte en vesentlig rolle for gjenoppbyggingen av Finnmark. 

Bedre enn Ringerike 
Gulløye er en potet med en litt kraftig og delikat smak. Utseendemessig er den nesten helt rund, har karakteristiske ”røde øyne”, gult potetkjøtt og litt nøttaktig smak. Gulløye setter strenge krav til omgivelsene rundt seg, og akkurat derfor er det vanskelig å produsere den andre sted enn nord for Polarsirkelen. Den trives spesielt godt i jord med litt moll hvor den vokser sakte på grunn av det kalde klimaet, og gir selvfølgelig også derfor mindre avling enn andre sorter. Lagringsmessig holder den seg godt, noe som nok også var en av grunnene til at nordlendingene i begynnelsen av århundret satte så stor pris på den. Imidlertid smaker Gulløye aller best når den blir tilberedt og spist så fort som mulig etter at den er tatt opp av jorden.

De fleste nordlendinger har ikke har glemt Gulløye, og flere og flere kokker og forbrukere har blitt opptatt av å ta vare på tradisjonsrike retter og produkter.
Tromspotet AS og Landbruk Nord har i samarbeid med Produsentorganisasjonen OTTAR klart å dyrke den frem igjen, slik at Gulløye på ny er klar for markedet under merkenavnet ”Midnattsolpotet”. Den finnes både som ”småpotet” og i vanlig størrelse.
Dagligvarehandelen Tema; tlf: 67 58 36 08 - fax: 67 58 34 17 - e-postadresse: pal@dagligvarehandelen.no