Ekte matglede i Flåm

Fretheim Hotell i Flåm på Vestlandet tar økologisk mat og opplevelser på alvor. I markedsføringen framhever de "Det bevisste kjøkken".

Hotellets matfilosofi betyr foredling av lokale råvarer, røyking av kjøtt og sylting av bær og økologiske grønnsaker.


Lokalt
Råvarene henter de inn fra lokale gårder. Hensikten er at det skal være enkelt å spore maten. Det gir trygghet og følelse av det ekte og naturlige.
Hotellkjøkkenet legger vekt på å utvikle nye produkter, noe som har gitt produsentene økt motivasjon i samarbeidet.
I tillegg til den økologiske maten, serverer hotellet økologisk vin eller epledrikk og økologisk cognac hvis noen ønsker det til kaffen.


Verdivalg
- For oss handler det om verdivalg, sier direktør Birgitta Sandström. - Kortreist mat, gode økologiske råvarer og etisk handler har blitt en livsstil. Det går sport i å finne nisjeprodukter som kan øke interessen for matkulturen vår. Et eksempel er Fretheimsild som er en gammel fiskestamme i den lokale Aurlandsfjorden. Fisken blir foredlet på hotellet. Det skjer både på tradisjonelt og nytenkende vis.
Fretheim har sin beliggenhet i det området som i fjor ble tatt opp på UNESCOs verdensarvliste.

Dagligvarehandelen Tema; tlf: 67 58 36 08 - fax: 67 58 34 17 - e-postadresse: pal@dagligvarehandelen.no