Smaken er forskjellig
Kan man smake forskjell på økologiske og konvensjonelle gulrøtter?
Frukt- og grøntsjefene i Coop Mega var ikke i tvil da de blindtestet gulrøtter på årets frukt- og grøntsamlinger i kjeden.

Kompetanseheving på økologi inngår som en viktig del av samarbeidsprosjektet ”80 i ’08” mellom Coop, TINE, Gilde, Prior, Sunt og Godt og Coops grøntprodusenter representert ved SPOR andelslag.

Både sortiment, vareplassering og kunders preferanse har vært tema på kurset holdt av Oikos, i tillegg til en grunninnføring i økologi.


And the winner is…
- Det er mange ting som virker inn på både smak og næringsinnhold i grønnsaker, slik som plantesort, jordsmonn, mengden med sol og regn i vekstperioden og gjødsling, sier prosjektleder Kersti Mathiassen i Oikos til Dagligvarehandelen.

Nevnte blindtest var en del av kurset i økologi som var et av temaene på årets samlinger for frukt og grøntsjefer i Coop Mega.

- Alle valgte den økologiske gulroten under testen, sier Mathiassen, som også kan opplyse at etter hvert som Coops butikker blir inkludert i prosjektet, vil de få tilbud om kurs for alle ansatte.

Tilbakemeldingene så langt er at butikkansatte nettopp ønsker mer kunnskap om de økologiske produktene. 


Tilgjengelig
Selv om stadig flere kunder finner fram til de økologiske varene, er tilgjengelighet og synlighet fremdeles en utfordring i butikk.

- Prosjektet vil derfor jobbe med å gjøre de økologiske varene innenfor alle ferskvarekategoriene mer synlige. Det vil bli flere demonstrasjoner i butikk hvor kundene kan få smake på varene, sier Mathiassen.

Lenge har den økologiske produksjonen vært større enn etterspørselen, men mye tyder på at det kan være i ferd med å snu.

Flere produsenter, som Prior og TINE, opplever stadig økende etterspørsel, noe som utfordrer leveringsgraden.

- På grøntsiden merker man også et sug i markedet.

”Når kundene har fått smaken på den norske, økologiske gulroten, er det den de vil ha” har vi fått rapportert fra en butikk på innlandet.

Der er over halvparten av all gulrot som selges økologisk. Nå er lagrene snart tomme for norsk, økologisk gulrot, så vi får håpe på at årets grønnsakssesong blir god, sier Kersti Mathiassen.
Dagligvarehandelen Tema; tlf: 67 58 36 08 - fax: 67 58 34 17 - e-postadresse: pal@dagligvarehandelen.no