Øk din kompetanse
Matvaretrygghet handler om kunnskap, erfaring og oppfølging av systemkrav - også på kjøl- og frys. Kulde- og varmepumpeentreprenørenes landsforening – KELF tilbyr kurs som sikrer kvaliteten på varene og reduserer service- og energikostnadene for dagligvarebutikker.
- Problematikken som følge av for høye temperaturer i altfor mange kjøledisker, utgjør en betydelig, men unødvendig belastning for dagligvarebransjen. Mange har gjort en god og omfattende jobb for å få løst problemene, mens det hos andre er mangler som kan bli kostbare hvis man ikke gjør noe med dem. Vi tilbyr butikkpersonale med ansvar for kjøl- og frys, et minikurs som vil avhjelpe situasjonen slik at man får bedre styring og kontroll med kjøleinnretninger der det oppbevares lettbedervelige næringsmidler. Det hele er et spørsmål om bedre kunnskaper og holdninger. Det hjelper lite med energieffektivt kjøle- og fryseutstyr med høy kvalitet hvis ikke butikkpersonalet har tilstrekkelig kompetanse  for at systemkjeden skal fungere, sier Per Vemork, daglig leder hos Kulde- og varmepumpeentreprenørenes landsforening – KELF 

 
Reglene
Regelverket på området er helt klart: Den som er ansvarlig for virksomheten skal sørge for at det innføres og utøves internkontroll. Enhver som driver eller deltar i aktivitet som omfattes av IK-matforskriften, plikter å påse at forskriften etterleves. I samme forskrift kreves rutiner virksomheten følger dersom temperaturavvik oppstår og opplysninger om hvem som er ansvarlig, og rutiner virksomheten følger for å hindre gjentagelse av avvik og opplysninger om hvem som er ansvarlig.

-Et 4-timers intensivkurs for personell med ansvar for kjøle- og fryseinnretninger i dagligvarehandelen, er alt som i starten skal til for å gi den kompetanse som trengs for å unngå problemene. Vi har derfor utviklet et slikt kursopplegg som også kan gjennomføres bedriftsintern. Det er selvinstruerende, enkelt å håndtere, baserer seg på bruk av CD-rom og har i tillegg en oversiktlig gjennomførings-/instruktørveiledning. Om ønskelig kan man etter endt kurs gjennomføre en enkel evalueringsrunde med deltagerne for å forsikre seg om at kunnskapen er oppfattet og forstått, sier Per Vemork, som understreker at kurstiltaket er utviklet ved hjelp av det beste kuldebransjen har av fagfolk på dette området. 

Interesserte kan henvende seg til KELF’s sekretariat (tlf 23 08 77 54 eller e-post: pv@kelf.telfo.no) for nærmere informasjon om opplegget og avtale om kurskjøring.
Dagligvarehandelen Tema; tlf: 67 58 36 08 - fax: 67 58 34 17 - e-postadresse: pal@dagligvarehandelen.no