Ledende fiskehandler ved Mjøsas bredder:
- Vi er blitt 80 år og synes selv at vi bærer alderen godt….
Det er ikke naturgitt at en av landets mest suksessrike fiskehandlere, ligger ved Mjøsas bredder.
Det sier Kjetil Holen (33), øverste ansvarlige for den etter hvert legendariske virksomheten Knutstad & Holen, men beliggenhet på Hamar.

Han er tredje generasjon fiskehandler og i tillegg til eget utsalg i byen, leverer bedriften fisk, fiskeprodukter og skalldyr til nær sagt samtlige butikker i Hedemark og Oppland. Bearbeidelse og pakking av varene skjer fra et eget anlegg på industriområdet Midtstanda, i utkanten av byen, like ved E6. 

Fersk fisk
- Plasseringen er ikke tilfeldig, sier Holen. – Vi ligger slik til at det er enkelt for trailerne fra Nord-Vestlandet og Møre å svinge inn og levere.

De første bilene kommer ved midnatt. Deretter går det slag i slag i slag hele natten. De ansatte kommer halv fire.

- Før klokken 0900 om morgenen har alle butikkene fått sine bestillinger levert. Da har det gått elleve, tolv timer siden fisken ble tatt opp av havet. Da snakker om ferskvare – levert så raskt som overhodet mulig, smiler Kjetil Holen.

- Og jeg benytter alltid anledningen til å fortelle kundene våre at innlandsbutikkene ved Mjøsa får fisk som er to timer ferskere enn i hovedstaden…… 

Aktiv
Fiskehandleren leder en bedrift med 27 ansatte og en omsetning på vel 50 millioner. Han deltar daglig aktivt i bedriften. I tillegg bruker han mye tid ute i butikkene og han inviterer ferskvareansatte til å hospitere i utsalget på Hamar.

Hans rolle som foredragsholder – selvsagt om fisk – gjør at han tilbringer både to og tre kvelder i uken på kjøkkenet i andre etasje over produksjonslokalene på Midtstranda.

Hit kommer bedrifter, foreninger, lag, klubber, fødselsdagselskaper og andre med samme mål for øyet: De vil lære mer om fisk og de vil spise et godt måltid i hyggelig lag.

I tillegg besøker han også barnehager,  skoleklasser, bondekvinnelag og andre foreninger for å lage og snakke om fisk.

- Min oppfordring til alle som besitter de samme kunnskapene, er å dele de med andre. – Jeg ser klart at den virksomheten jeg driver utenfor butikken, indirekte betyr at jeg rekrutterer nye kunder. Men jeg vil også bli trodd når jeg sier at mye av drivkraften, faktisk er en lidenskapelig interesse for fisk, understreker Kjetil Holen.

- Jeg vet at jeg deler den med mange, mange andre.
Dagligvarehandelen Tema; tlf: 67 58 36 08 - fax: 67 58 34 17 - e-postadresse: pal@dagligvarehandelen.no