www.fiskedisken.no
Sjømat er en sårbar vare. Den krever gode kunnskaper hos de som står bak fiskedisken. Internettkurset ”fiskedisken.no” gir basiskunnskapene som trengs for å gi forbrukerne tillit. Du kan gjennomføre kurset fra sofakroken – og det er helt gratis.
- Vi har verdens fineste råstoff rett utenfor stuedøren. Fiskebransjen kan være stolt av det arbeidet som gjøres ute i butikkene, men det er likevel mye som kan gjøres bedre.

Det sier rådgiver Arne Stærk, som var den som tok initiativ til og utviklet det internettbaserte grunnkurset om fiskedisker.

Kurset har vært på nettet siden høsten 2003. Svært mange innen fiskebransjen har bidratt, både med kunnskap, arbeidsinnsats eller penger.
Målet med kurset er å forbedre fiskediskene i Norge. Det skal gi brukerne de nødvendige basiskunnskapene.  

- Fiskedisker krever mye manuelt arbeid. Derfor hviler like mye på de ansatte bak disken som på råstoffet, understreker Stærk.

Moduler
Grunnkurset består av modulene: Håndtering og varekunnskap, hygiene og renhold, mottak og mottakskontroll, diskopplegg, aktivt salg og kvalitetssikring.

Modulen om aktivt salg tar blant annet for seg kundesamtalen.

- Det er viktig å se på seg selv som en problemløser som kan gi kundene tips og råd. Når man kommer til kvalitetssikring, dreier det seg mye om trygg mat. Dette er koblet til IK Mat, forteller Arne Stærk.
- Kan man nok til å betjene en fiskedisk når man har gjennomgått kurset?
- Dette er grunnleggende opplæring. Blir man drillet nok, kan man likevel nok til å stå på egne ben. Til man er utlært som fagmann eller -kvinne, er det likevel et stykke igjen.

Tillit 
- Er kurset et tegn på at opplæringen om fisk har vært utilstrekkelig i dagligvarehandelen?
- Vi som driver med fisk, har ikke vært flinke nok til å få frem fagkunnskapen som trengs for vellykket salg. Etter hvert har man likevel mer og mer sett behovet for basiskunnskaper som grunnlag for tillit. Dette gjelder også dagligvarehandelen. Det overordnede er å tilfredsstille forbrukerne.
Forbrukerne forventer at de bak fiskediskene kjenner ”forskjellen mellom torsk og sei”. Flere av hovedgrupperingene i dagligvarehandelen benytter derfor fiskedisken.no i sin opplæring. Kurset har truffet så godt at det også benyttes av ferskfiskgrossister. 
Dagligvarehandelen Tema; tlf: 67 58 36 08 - fax: 67 58 34 17 - e-postadresse: pal@dagligvarehandelen.no