Gilde får applaus     
Dagligvarebransjen og forbrukerne applauderer Gildes satsing på økologiske varer og andre spesialprodukter. Nå er det ansatt egne medarbeidere for forsterke salgsapparatet av spesialvarer – til fordel for butikkene.
- Vi ser en trend over hele landet som innebærer økt interesse spesialiteter. Det sier Jon Tomassen, assisterende salgsdirektør i Gilde.  Mellom en og to prosent av produksjonen er i dag spesialprodukter. Målet er fire prosent innen noen år.

Tre anlegg
- Vi er inne i en utvikling som vi bare ser begynnelsen av, og den skal vi selvsagt være en del av. Det er også årsaken til at flere av anleggene våre har fått i oppgave å produsere det vi definerer som spesialprodukter. 
Og vi går lenger enn kun å legge til rette for produksjonen. Like viktig er selvsagt salgsapparatet og støttefunksjonene rundt dette. For å etterkomme de mange ønskene og innspillene vi får fra butikkene, har vi derfor ansatt tre personer som i hvert sitt salgsdistrikt ene og alene skal arbeide med spesialitetene. 

Spesialoppgaver
De tre medarbeiderne i henholdsvis region nord, region øst og region vest, skal ene og alene arbeide mot butikkene for å synliggjøre alt fra eldhusrøykte pølser til økologisk kjøtt og gourmet lam. 
- Spesialoppgavene til disse tre viser at Gilde setter handling bak
ordene, understreker Tomassen.
- Tilbakemeldingene fra dagligvarebransjen er også udelt positive, noe vi naturlig nok setter stor pris på.  Nå får butikken hjelp og støtte ute i den praktiske hverdagen. Det gjelder både hva angår kunnskaper og praktisk tilrettelegging i disker og hyller. Naturlig nok krever spesialproduktene god merking og eksponering, noe våre folk selvsagt hjelper til med.

Lite, men voksende
Foreløpig er Gildes spesialiteter en liten av del av den totale omsetningen.
– 1. november lå salgsvolumet på 650 tonn til en verdi av nesten 90 millioner kroner.  -Det er en økning på 40 prosent og det er all grunn til å gi honnør både til de som produserer og ikke minst salgsapparatet, sier Tomassen.
– Det er gjort en formidabel innsats over hele linjen. Når det gjelder de økologiske produktene som produseres på Gol, er økningen på formidable 67 prosent i forhold til samme tid i fjor.  Drøyt 60 tonn er nå økologisk produserte kjøttvarer.

Distansere seg
- I mange år har det nesten utelukkende vært fokus på pris. Det gjelder for alle varegrupper. Spesialprodukter og økologiske varer er dyrere enn såkalte vanlige produkter. Er vi i ferd med slippe prispresset?
- Nei, det er der fortsatt, kanskje tøffere enn noen gang. Det vi ser er imidlertid et ønske fra supermarkedene om å distansere seg fra de typiske lavpriskjedene. De vil at kundene skal vite at ”hos oss” kan du finne produkter som skiller seg ut fra mengden. Det gjelder både for bredden i sortimentet og ikke minst smaksopplevelsene. Og supermarkedene vet at kundene som etterspør denne typen varer, er villige til å betale det lille ekstra for nytelsen. Derfor er det heller ingen risiko forbundet med å ta inn spesialproduktene.

God hjelp
En annen forklaring til utviklingen vi nå ser, mener Jon Tomassen er å finne hos de to siste landbruksministerne.
- Både Bjarne Håkon Hansen og Lars Sponheim var svært tydelige på at vi måtte ta oss selv i kragen og ikke glemme alt det gode som ligger gjemt i vår norske mattradisjon. Gradvis har disse tankene og påminningene sunket ned oss alle. Nå ser vi at noe er i ferd med å skje både hos leverandør, produsent, butikk og forbruker.

Ikke sammenlikne
- Hva tror du er status om noen år?
- Det ligger selvsagt naturlige begrensinger i at det bor relativt få mennesker i Norge. Derfor er det ikke mulig å trekke direkte sammenlikninger med land i Europa eller andre deler av verden. 
Når vi hører omsetningstall for økologiske varer eller andre spesialiteter for eksempel i Tyskland, så er det ikke mulig å trekke paralleller til oss. Det er likevel ingen tvil om markedet vil endre seg og at utviklingen vi ser, bare er begynnelsen. 
Folk ønsker mangfold og de er villige til å betale hva det koster. Det gjelder også for matvarer produsert etter økologiske prinsipper. Vi går en spennende tid i møte, sier Jon Tomassen.
Dagligvarehandelen Tema; tlf: 67 58 36 08 - fax: 67 58 34 17 - e-postadresse: pal@dagligvarehandelen.no