De moderne og unge spiser hvitt!
- Moderne, endringsorienterte, unge mennesker er de hyppigste forbrukerne av hvitt kjøtt, forteller seniorkonsulent John Spilling til Dagligvarehandelen. 
Velgere fra Venstre, Høyre og SV tenderer også til å spise kalkun og hvitt kjøtt langt hyppigere enn velgere fra Senterpartiet. 
Åslaug Hagas velgere foretrekker kjøtt og fisk, fremfor kalkun og hvitt kjøtt, viser undersøkelser Spilling har foretatt. Det siste må jo være litt av et paradoks for markedsavdelingen i Prior. Det er lettere å få unge, urbane kvinner til å spise varene enn det er å selge kylling og kalkun til egne eiere.....
Det Spilling ikke vet om spisevaner, er neppe verdt å vite. For enkelthetens skyld har han delt befolkningen inn i fire hovedgrupper som vist i nedenstående figur. 

Høy utdannelse
Når de lavt utdannede hiver i seg pølse og ketchup "på bensern", inntar de høyt utdannede et dannet, magert måltid basert på hvitt kjøtt. 
- Spesielt de høyt utdannede kvinnene, som er veldig opptatt av sunnhet, helse og selvrealisering, foretrekker ofte hvitt kjøtt, forklarer Spilling. 
- Hva med kalkunspiserne da? - Vi vet ikke så veldig mye mer om dem. Det er imidlertid grunn til å anta at de har omtrent samme profil som de som ofte spiser kylling. 

Vokser
- Og kalkunmarkedet, vokser det like raskt som kylling?  
- Det har vært en betydelig vekst i dette markedet, men ikke så raskt som for kylling.  - Hvor vokser det raskest?
- Markedet vokser helt klart raskest i Oslo og Østlandsområdet. Det er for så vidt helt normalt. Så å si alle trender kommer først til hovedstaden, før de brer seg videre ut over i landet. 
- Hva kommer det av?
- Det er sikkert mange årsaker, men noe som veier tungt er etableringen av fremmedkulturelle butikker. 
Faktisk er det slik at disse har bidratt sterkt til å skape nye, eksotiske spisevaner, og "tvunget" Meny og Ultra til å følge etter. Uten fremmedkulturelle butikker hadde våre matvaner sannsynligvis endret seg langt saktere, resonnerer trendforskeren.  
Dagligvarehandelen Tema; tlf: 67 58 36 08 - fax: 67 58 34 17 - e-postadresse: pal@dagligvarehandelen.no