Griser som koser seg!
For to år siden startet Anne Skyberg med økologisk griseproduksjon på garden sin i Romedal på Hedmarken.  For å kunne drive like økonomisk som innen konvensjonell griseproduksjon, er det en del brikker som må falle på plass. – Men resultatene hittil gjør meg til optimist, sier hun.
Hun har flere gode argumenter for at forbrukerne bør foretrekke økologisk svinekjøtt.

Mørere
- Kjøttet er sunnere. Undersøkelser viser at det økologiske svinekjøttet inneholder mer både av vitaminer, mineraler og andre stoffer som er viktige for helsa, så som frie oksydanter.
- Det smaker også bedre. Det skyldes først og fremst foret, og muligheten grisene har til sjøl å finne mat. Kjøttet er også mørere. Det sier seg nesten sjøl. Når grisen får bevege seg mer, uvikler den også mer muskulatur, forteller hun.

- Og endelig dreier det seg om dyrehelse og dyreetikk. Grisene har rett og slett et bedre liv fram til de slaktes.

Veterinærundersøkelsene viser at de er friskere enn griser som drives fram i konvensjonell produksjon, sier hun.

Mindre forskjell
Aberet er sjølsagt prisen. Ennå er det dyrere å produsere økologisk svinekjøtt.
- Men jeg har sjøl sett i butikker i Oslo at forskjellen mellom konvensjonell stjernegris og økologisk gris er blitt ganske liten, sier Skyberg.  Når det gjelder forskjellen i driftskostnader, er det først og fremst kraftforprisen som gjør utslaget. Foret til de ”økologiske” grisene er dyrere enn det man bruker i konvensjonell svinedrift. Men hva er så økologisk svinedrift?

- Først og fremst handler det om at mine griser får leve mest mulig i pakt med sin naturlige adferd og sine naturlige instinkter, sier Skyberg. Slik er også grisefjøset hennes lagt opp. Inne i fjøset går dyrene fritt i innhengningene. Det er luker ut slik at de sjøl kan bestemme når de skal være ute og når de skal være inne.
- Om vinteren stenger jeg lukene. Da er det for kaldt for dem ute, særlig for grisungene, sier Skyberg.

Bedre plass
- Jeg skjærer også pinner og lignende som de kan grave fram og leke med. For grisen er et veldig lekent dyr, forteller hun. Et annet moment er dyretettheten. Skal det drives økologisk, så skal også hver enkelt gris ha bedre plass enn innen konvensjonell grisedrift.
- Det er også med på å øke trivselen. Halebiting, som ofte kan være et problem i konvensjonelle grisefjøs, forekommer ikke i besetningen min, sier hun stolt. Kraftforet er økologisk, utviklet i samarbeid mellom produsentene og forindustrien. Men de skal også ha mye grovfor.

Frustrasjon
- I fjøset mitt bestemmer de sjøl når de skal spise. Undersøkelser viser at en gris vanligvis bruker seks til åtte timer daglig på å lete etter mat. I konvensjonell produksjon fores de på kortest mulig tid. Det betyr rett og slett at en gris får veldig mye tid til overs som den ikke vet hva den skal bruke til. Det kan også bety frustrasjon blant dyrene, sier hun.
Etter to års drift går utviklingen den riktige vegen.
- Tilveksten i denne bestanden er nå nesten like stor som i en konvensjonell bestand, kan hun fortelle.
- Men en prisforskjell er det. I hvor stor grad er folk villige til å betale den prisforskjellen?
- Det tror jeg er veldig varierende. Det er klart at folk handler etter lommeboka. Men jeg synes jeg ser at en endring er i gang. Ser man for eksempel på folk i 30-årene, med høyere utdanning, er villigheten til å betale litt ekstra for økologisk mat større enn i befolkningen som helhet. Men det er viktig at kjøttet blir skikkelig markedsført, at vi får fortalt kundene både om smak og sunnhet, i tillegg til det etiske dyreholdet, mener hun.
- Der har det nok skortet en del så langt, sier hun.
Dagligvarehandelen Tema; tlf: 67 58 36 08 - fax: 67 58 34 17 - e-postadresse: pal@dagligvarehandelen.no