– Mine økologiske høner er mer robuste og motstandsdyktige enn de som er i tradisjonelt hønsehold.  

Siden 1932
Fredriksen eier Nesset hønseri i Østfold. Her har det vært eggproduksjon siden 1932. Faren kjøpte gården i 1965 og Frederik overtok i 1990. 
Han la ned bur- produksjonen noen år etter, og har siden drevet kun med frittgående høner. 
For tre og et halvt år siden begynte han med økologisk produksjon. 

Nylig plantet han epletrær ved siden av hønsehuset. 
- Den blir bra for hønene. De kan søke ly under trærne og de føler seg tryggere. 
Alle de 6.000 fuglene går rundt hvor de vil. Selv om han gjør sitt beste for å ikke menneskeliggjøre dem, er de smarte nok til selv å komme tilbake om kvelden. De skjønner når døren lukkes. 

Går fritt
Alle fuglene er Lohman LSL. Det er den rasen som fungerer best, ifølge Fredriksen. 
Hønene kjøpes inn når de er 16 uker gamle. Han har ca 20.000 høner og 6.000 av dem bor i hus med vinduer og seks høner per kvadratmeter. De spiser økologisk og går fritt ute fra kl. ti om morgenen til klokka åtte på kvelden. Om vinteren slipper de ut hvis det ikke er for kaldt. 

Etter seks ukers opphold i det økologiske hønsehuset, kan de kalles for økologiske.

Framtidige planer
I 2012 blir det forbudt å drive med eggproduksjon i bur. Forbudet er allerede innført i Sverige. Per i dag finnes det over 3.5 millioner høner i Norge og ca 70 % av eggene er produsert i bur. 
- Jeg vet ikke hva som kommer til å skje, sier Fredriksen.
- Hvis man vil være godt forberedt, må man begynne omleggingen allerede i dag. Norge er et lite land og det finnes ikke nok ressurser til å bygge om alle hønsehus i landet på kort tid.