Meieriselskapet eier 76 prosent, Jærkylling og Trønderkylling 10 prosent og hvitt kjøtt-sjef Torfinn Prytz Higdem fire prosent. Synnøve Finden kjøpte salgsselskapet Stjernekylling av Jærkylling og Trønderkylling i november i fjor. 

Pangstart
- Satser dere bare på egg og hvitt kjøtt?
- Foreløpig blir det ikke noe annet. Vi arbeider med kvaliteten og et totalt sortiment innen kylling, kalkun og høns, forteller Torfinn Prytz Higdem.
- Hvor skal dere være innen pris og kvalitet?
- Vi skal være best begge steder. Vi kan komme til å gå under konkurrenten i pris. Det er ikke vanlig å utfordre ved å ha høyere priser.

Kjedene Kjølevarene fra Den Stolte Hane har vært i handelen fra 1. mars gjennom Ica og Bunnpris. Fra 1. februar har frysevarene vært å finne i diskene til NorgesGruppen og Coop. I de tre hovedgrupperingene er Higdem & Co. inne i alle kjeder. Hos Rema har Den Stolte Hane foreløpig ikke kunnet spankulere inn. 
- Hvilken vei går volum og omsetning?
- 2005 vil innebære en dobling for både Jærkylling og Trønderkylling i forhold til 2004. Vi regner med at Den Stolte Hane får en omsetning på 350 millioner i år.

Øker
- Det virker relativt optimistisk?
- Vi har fått en pangstart, selger alt vi kan produsere og må faktisk kjøpe millioner av slaktede kyllinger fra andre leverandører. Hittil har vi en andel på 11,5 prosent av totalmarkedet for hvitt kjøtt på 1,9 milliarder. I løpet av året regner vi at andelen øker til 16-17 prosent. Vi er allerede i rute, forsikrer Torfinn Prytz Higdem.  Det hjelper sikkert på veksten at 20 prosent av forbrukerne bevisst velger utfordrere og mindre aktører når de fyller handlekurven. 

Plass til begge
Hittil er det ikke mange som har pillet Prior så kraftig på nesen som Den Stolte Hane legger opp til.

- Vi har ikke merket noen reaksjon fra Prior. Det er uansett plass til oss begge. Forbruket av hvitt kjøtt vokser med syv til ti prosent i året og det er mer å gå på. Nordmenn spiser fortsatt ikke mye hvitt kjøtt i forhold til det man gjør i mange andre land. Økt konkurranse vil trolig stimulere til ytterligere vekst.

- Hvorfor har Synnøve Finden begynt med hvitt kjøtt?
- Nummer to-posisjonen i kategorien er ledig. Det er dessuten en posisjon Synnøve Finden har meget god greie på, fremholder kyllingsjefen. Higdem har sitt tilhold på Gjøvik og tar hånd om forhandlinger, salg, logistikk, kvalitetssikring og kundeoppfølging. Markedsavdelingen i Synnøve Finden er ansvarlige for merkevarebygging, design og markedsføring. Produksjonen foregår hos Jærkylling og Trønderkylling i respektive regioner. Her er det investert kraftig ved produksjonsanleggene i den senere tid.