Lys tid for hvitt kjøtt
Langt inne i Østfold troner Priors hovedanlegg for produkter av hvitt kjøtt. Prior Hærland utenfor Mysen sender ut produkter i en bred skala. Høyt tempo i produkt-utviklingen og effektiv drift gjør tilværelsen lys for tiden.
- Målet vårt er å produsere til lavest mulig enhetskostnad. De siste to årene har vi redusert staben med 80 stykker, men produserer likevel mer. Til sammen har vi blitt 20 prosent mer effektive, sier en fornøyd fabrikkdirektør Kai Fjeld.

På hodet
Sammen med de øvrige 424 ansatte er Fjeld inne i en prosess der ferskvarene overtar for frysevarene. Prosessen har vart en stund. For ti år siden rullet det ut 30 prosent ferskvarer og 70 prosent frysevarer. I dag er det hele snudd på hodet med 80 prosent ferskvarer og 20 prosent frysevarer.
- Omstillingen har medført mer utstyr og maskiner. Det er noe annet å produsere 200 grams ferske produkter enn fem kilos frosne varianter......

Alle typer
I 1956 begynte John Herland med griseslakting. Ti år senere måtte også kyllinger bøte med livet på bedriften hans. Deretter gikk det slag i slag.  1994 ble kanskje et av de viktigste årene. Da utpekte Prior Hærland Slakteri til hovedanlegg for produkter av hvitt kjøtt. Slaktingen ble det slutt med. I et tiår har hodeløse fjærkre rullet inn fra andre anlegg. 
- I dag fremstiller vi alle typer produkter av hvitt kjøtt. Hovedkategoriene våre er kalkun- og kyllingfileter, stekte produkter, for eksempel grillede lår, pålegg og grillpølser. I tillegg lager vi også litt spekemat. 
- Hvilket enkeltprodukt er dominerende?
- Det er kyllingfilet. En tredel av alt råstoff går til slike. Det blir likevel mye råstoff til andre produkter. 

Daglige kontroller
På skjæreavdelingen for kylling må 6000 fugler finne seg i å bli delt i stykker og biter hver time. 6000 kyllinger gir 12000 fileter.  Når Dagligvarehandelen slipper inn i avdelingen, går fremdeles båndene med opphengte kyllinger. Kyllingskrottene trekkes på kryss og tvers og stopper et øyeblikk foran raske damehender som skjærer filetene løs med kirurgisk presisjon. Enhver som skal inn i skjæreavdelingen, må renses i "vaskemaskinen". Den ankommende går pent og lydig gjennom maskinen og slipper ikke forbi sperren før fottøyet er børstevasket og hendene desinfisert med sprit. Sikkerhetskontrollen på Gardermoen er neppe grundigere.  
- Når det er tale om ferskt kjøtt og matsikkerhet, kan vi ikke ta sjanser. Vi kontrolleres daglig av Mattilsynet, gir direktøren for det hvite kjøtt til kjenne.
Trendene
Prior Hærland prøver å ligge tett på trendene og prioriterer produktutvikling. Samarbeidspartnere med "lange følehorn" fanger opp det siste forbrukerne synes er spennende, for eksempel innen krydder og emballasje.
- Dere driver likevel en fabrikk. Blir dere ikke da først og fremst produksjonsorienterte?
- Vi er faktisk mer markeds- enn produktorienterte og samarbeider tett med Priors markedsavdeling. Vi er fleksible og kan raskt justere produksjonen. Siden 1994 har vi utviklet ca. 40 nye produkter i året. Det som ikke har gått like bra i dagligvarehandelen, har blitt utfaset. Kai Fjeld synes likevel handelen har gitt bedriften en god mottagelse. Uten handelens velvillighet hadde den hatt begrensede muligheter. 

Konkurranse
Alene på valen er de imidlertid ikke. Hos Rema brer Norsk Kylling ut sine vinger, og nå har også Den Stolte Hane begynt å gale høyt og tydelig.
- Disse to er våre mest direkte konkurrenter. Den Stolte Hane er ny utfordring. Se her er en oversikt over produktene deres, sier Fjeld og drar plutselig frem en selvlaget perm med utfordrerens produkter. Produsenter av andre middagsprodukter enn hvitt kjøtt er kanskje like store konkurrenter. Sammenlignet med mange andre land spises det fortsatt relativt lite hvitt kjøtt og varm mat i Norge.

Robotstyrt lager
2003 ble et tøft år for Prior -  med røde tall. Adm. direktør Svein Lyngnes måtte forlate sin post. Prior Hærlands prestasjoner i 2004 må derfor være hyggelig for egg- og hvitt kjøtt-samvirket.  Omsetningen økte med 100 millioner til 967 millioner og årsoverskuddet endte på 47,3 millioner. Kostnadsutviklingen var positiv og sykefraværet sank. Flat struktur og rom for å feile bidrar til at folk er fornøyde.

Roboter
- Vi bygger nytt fryse- og ferskvarelager på 12000 kvadratmeter for tiden. Fra juni vil all sortering til kundene foregå her. Lageret blir styrt av roboter. Vi investerer for 60 millioner i utstyr og 150 millioner i bygget, forteller Fjeld begeistret. 
- Da ser kanskje ikke fremtiden så dyster ut?
- Jeg har en positiv forventning. Hvitt kjøtt har fortsatt et stort potensial her til lands, ikke minst på grunn av helsegevinsten. Det som skremmer er rammebetingelsene knyttet til WTO, EU og politiske vedtak for norsk landbruksproduksjon. Jeg er likevel sikker på at det vi gjør her hos Prior Hærland, skal være konkurransedyktig.

Dagligvarehandelen Tema; tlf: 67 58 36 08 - fax: 67 58 34 17 - e-postadresse: pal@dagligvarehandelen.no