Lederen: Kulden som sitter i
I de siste femti årene har norsk dagligvarehandel hatt en enorm vekst i omsetningen av kjøle- og frysevarer. Kuldeteknikken har gjort det mulig å frakte, oppbevare og eksponere en rekke viktige varer til glede for forbrukerne og bransjen selv.
En stadig tilbakevendende kritikk mot butikkene har imidlertid vært disker som ikke holder foreskrevet temperatur. At forbrukerne kan være trygge på at maten blir behandlet og eksponert på rett måte, er helt nødvendig for tilliten til både kjeder og enkeltbutikker.  

Det er derfor gledelig at en undersøkelse i regi av Mattilsynet i Asker og Bærum fra sist sommer viser at temperaturene begynner å holde seg innen det foreskrevne også i de mest sårbare sommermånedene. Gode kontrollrutiner og klare ansvarsforhold kan imidlertid fremdeles bli bedre.

Den stadige dragkampen mellom selgende eksponering og det å skulle beskytte maten, pålegger også forbrukerne et ansvar; at de setter pris på løsninger som bidrar til å trygge kvaliteten på matvarene. Reportasjen fra Meny Åsgårdstrand i denne utgaven av Butikk i praXis er et eksempel på at salget faktisk økte etter at det ble montert lokk over frysediskene.

 

Pål H Christiansen, Ansvarlig redaktør
Dagligvarehandelen Tema; tlf: 67 58 36 08 - fax: 67 58 34 17 - e-postadresse: pal@dagligvarehandelen.no