Storsuksess med øko-brød
Kristin Haagensen er Meny Krogstadsenterets egen "cand. brød". Brød og sirkus er hverdagen hennes. Sirkus sørger sultne kunder for, med ganer som bare ikke kan få nok av det økologiske brødet fra suksessbedriften Sunt & Godt.
Tekst og foto: Kenneth A. Halvorsen


- Ja, det kan jeg love deg. Her går det unna. Selv synes jeg brødet er supergodt, særlig det som heter 3-korn, nærmest sprudler Haagensen. Og det på en måte som vitner om at hun definitivt ikke smører tykt på, for salgets del.

Meny Krogstadsenteret er en i målestokk heller småvokst Meny-forretning. Likevel opplever strekkode-leseren at brødet som er av det sunne slaget ganske så ofte blir registrert.

-Vi selger vel rundt 80 brød per uke, noe som er mye for størrelsen vår å regne, opplyser Haagensen..

En drøy mil unna sitter sjefen for Sunt & Godt, smilende. Han liker det han får rapportert.

-Førstegangssalget av brødet vårt er hyggelig og selvsagt nødvendig, men det er gjensalget vi skal leve på, konkluderer Tor-Gunnar Eikrem.


Brød på brød på…

Gjensalg er hyggelig, men en faktor for å nå det er selvsagt å tilby en vare folket vil ha. Så langt ser den delen av vinneroppskriften ut til å være i boks for bedriften som ble etablert i 1997. Formålet var å lage varer som gjør helsen til den som spiser det bedre. Dermed var det duket for lanseringen av et økologisk brød. Sunt & Godt har foreløpig syv sorter i sitt sortiment, og har 15 ansatte i den vesle bygda Skotselv i Buskerud.

En viktig beslutning ble tatt høsten 2003. Sunt & Godt innledet samarbeid på salg og markedsføring med Findal & Krogh AS og besluttet samtidig å grossistdistribuere varene. Dette samarbeidet har i sterk grad bidratt til en solid volumøkning.

- Vi produserer per i dag rundt 80.000 brød i måneden, og dette tallet øker jevnt og trutt, forteller en opprømt direktør Tor-Gunnar Eikrem, som selv jobber kontinuerlig med produktutvikling og planer for økt kapasitet.


Øko-brød med fotfeste "ute"

Eikrem er stolt av brødene sine. Som så mange andre gründere er han lite interessert i å røpe oppskriften, med at det hele lages ut fra blant annet spiret korn røper han gjerne.

- På denne måten frigjøres vitaminer og mineraler, som kalsium, jern og sink. Det gir enkelt og greit et sunnere stykke norsk brød, forteller Eikrem, som skryter av hvordan de store matvarekjedene har støttet opp om produksjonen av det sunne brødet.

Her har det vært full oppbakking hele veien. Så i dag er vi godt plassert i Norgesgruppens forretninger. Fra 1. mai har vi også avtale med COOP, mens vi i ICA er "inne på prøve" i Maxi-butikkene, opplyser direktøren,

Eikrem mye av sin tid i tjenesten for å inngå allianser med samarbeidspartnere det er smart å ha med på laget, som Innovasjon Norge. Det kan bety eksport til verdensmetropoler som Paris og London. Det finnes nemlig ingen andre bakerier i Europa som lager brødet på "The Skotselv way", derfor kan eventyret få sitt neste kapittel utenlands.


- Det er spennende, men hva som skjer er så langt ikke helt klart. Men det som er klart, er at det ikke er noe hokus pokus for oss å drive eksport. Sagt enkelt; er det jo ingen forskjell på å sende brød til Finnmark kontra Paris, all den tid brødet sjokkfryses rett etter at det er laget, forklarer Eikrem.

Frysingen rett etter produksjon gjør at brødene smaker like godt ved tining igjen. Og, som en god, gammeldags demonstrasjonsselger ville sagt det, ikke nok med det; brødet kan med hell fryses en gang til, om det skulle være behov for det, hjemme hos forbrukeren.

Det er brødet sitt det!
Dagligvarehandelen Tema; tlf: 67 58 36 08 - fax: 67 58 34 17 - e-postadresse: pal@dagligvarehandelen.no