Tekst og foto: Pål H Christiansen
-Vi håper flere leverandører ønsker å demonstrere økologisk mat i fremtiden, sa økologiansvarlig Ragnhild Glad hos Ultra Bryn den gang til Dagligvarehandelen. -Demonstrasjon på taco er glimrende, da får vi også vist frem det økologiske utvalget innen flere varegrupper, for eksempel kjøtt, frukt & grønt, meieri og tørrvarer.
Økologiske egg fra Nordgården hadde også demo på Bryn samme uke. I tillegg har man med stor suksess hatt demo på økologisk grøt fra Alternativ Mat opp mot julen.
- Våre kunder setter pris på å få mer informasjon om økologiske produkter og å få muligheten til å smake. Når kundene får denne muligheten kjøper de også produktene, konstaterte Glad i samme forbindelse.
Jobber jevnt og trutt
Initiativet til tacodemonstrasjonen kom fra Ultra Bryn selv, og nå er det planer om å gjenta suksessen. Hva med demonstrasjoner andre steder?
-For vår del er vi positive til dette, sier kategoriansvarlig i Meny Ultra, Kenneth Lindland. –Gjennom denne typen demonstrasjon kan vi få vist frem hele bredden av vårt økologiske utvalg av både frukt- grønt, ferskvarer og tørrvarer.
Distribusjonen av Santa Maria taco er imidlertid foreløpig begrenset til Ultra-butikkene. Ultra har 9 butikker i Oslo, Akershus, Sarpsborg, Skien og Trondheim. Det arbeides nå med å komme inn også i Meny, Mega og Obs.
-Vi jobber jevnt og trutt med de økologiske produktene, forteller Dag Nordbotten i Santa Maria Norge AS til Dagligvarehandelen. –Selv om volumet er lite foreløpig, registrerer vi stor interesse der vi når frem. Produktene er svært gode på smak, og responsen fra publikum under demonstrasjonen på Ultra Bryn var bra. Slike aktiviteter blir vi gjerne med på igjen.
Lag din egen demo! 4 tips ved Øko-Roy
-Demonstrasjon av økologiske produkter er en glimrende anledning til å vise frem det økologiske sortimentet i butikken og komme i kontakt med publikum, sier Roy Henning Skaug. – Enten du får hjelp fra leverandørene eller gjør det på egen hånd, gjelder det å få alle avdelinger til å engasjere seg og bidra med sine produkter.
TIPS 1: ØKOLOGISK TACO
Økologisk kjøttdeig (Gilde), øko-tacokrydder(Santa Maria),
lefser, saus og tortilla chips – økologisk (Santa Maria),
økologiske grønnsaker, tomater, løk, stangselleri, agurk, (Natur, Friland, Ø-kompaniet).
Hermetisk grønnsaker, mais, sjampinjong, cherrytomat, ananas(Natur, Alternativ Mat).
Økologisk revet ost Norvegia, lettrømme (Tine).
Tilbehør drikke: Kald Økologisk juice, eple/sitronlime(Brynildsen/Alternativ Mat)
Tips 2: ØKOLOGISK PASTA
Økologisk kjøttdeig (Gilde), løk(Ø-kompaniet),hermetikk, ananas, sjampinjong, cherrytomat, tomatkonsentrat, urtekrydder, olivenolje, mais (Natur/Alternativ Mat)pastasaus (Brynildsen/Alternativ Mat).
Spagetti/pastaskruer (kan også fås i spelt) (Brynildsen/Alternativmat), olivenolje, salt
Tilbehør: frisk økologisk salat med alt tenkelig (Ø-kompaniet/Alternativ Mat). Ferskt økologisk speltbrød, rundstykker (Hattings/Sundt og Godt),smør(Røros/Alternativ Mat)
Tips3: WOK.
Økologisk svinekjøtt(Gilde), olivenolje, tamari soyasaus (Natur/Alternativ Mat/Oluf Lorentzen).
Blandes med enten ferske grønnsaker som blomkål, broccoli, gulrot, kinakål,kålrot, løk(Ø-kompaniet)eller frossenblandinger Nutana (Brynildsen)
Økologisk ris (Brynildsen/Alternativ Mat),Tamari soyasaus.
Tilbehør: Rundstykker spelt(Hattings/Sundt og Godt)
Kaldt friskt vann med presset sitron/lime (Økompaniet/Alternativ Mat)
Tips 4:Pålegg:SVINESTEK
Stek svinesteik, avkjøles skjæres opp i skiver(Gilde).
Økologisk brød(Sunt og Godt), smør (Rørosmeoeriet/Alternativ Mat),surkål(Alternativ Mat).
Tips 5: ØKOLOGISKE VAFLER
Hvetemel(Natur/Ceralia),sukker(Natur/Alternativ Mat), kardemomme(Santa Maria/Hindu), vaniljesukker, bakepulver(Alternativ Mat),smør(Rørosmeieriet/Alternativ Mat), melk(Tine)
Tilbehør: Syltetøy(Alternativ Mat/Confecta), te (Øko-urt/Alternativ Mat/Natur/Confecta), Kaffe (Joh. Johannson) eller et kaldt glass med økomelk fra Tine.
