Ildsjel tok ansvar på Bryn
Ultra Bryn i Oslo ligger helt i fremste rekke blant norske dagligvarebutikker når det gjelder salg av økologiske matvarer. Butikken kan skilte med nærmere 350 varer innen kategorien, og har opplevd en enorm vekst de senere år. Æren for dette må langt på vei økologiansvarlig Ragnhild Glader ta på seg.
Tekst og foto: Pål H Christiansen


For Glader begynte det for seks år siden med blant annet allergivarer, som var en av satsningsområdene for Ultra den gang. Siden ble det også mer og mer økologiske varer, men først i 2003 ble stillingene som allergi- og økologiansvarlig formalisert i kjeden. Da var Glader forlengst varm i trøya.

-Jeg får rett og slett et "kick" av å prøve å få det til, forteller Glader, som selv ikke var øko-frelst da hun begynte, men har blitt det underveis. Hun mener personlig at øko-varene er bedre, men den aller viktigste grunnen til å kjøpe økologisk er for henne miljøet og jordens fremtid. -Skal barna våre få en jord å overta, må vi tenke annerledes, sier hun.


Kunder med på å bygge opp

En økologiansvarligs viktigste oppgave er ifølge Glader å fokusere på varegruppen slik at den ikke "glir ut", noe som særlig gjøres gjennom riktig merking av varer, fokus på meromsetning, svare kunder på spørsmål og ved å motivere andre som jobber i butikken.

Noe av det første Glader gjorde var å få oversikt over leverandører og hva de hadde å tilby. Dernest var kommunikasjonen med kundene viktig for å utvikle et godt tilbud av økologiske varer og allergivarer, som er to varegrupper som glir over i hverandre.

-Kundene har hjulpet godt til. De spør og kommer med tips. De tar med emballasjen når de har kjøpt økologiske varer i utlandet, for eksempel. Så kan jeg gå til vår leverandør og be dem søke etter produktet, sier Glader.

Ultra Bryn er en stor forretning med mange avdelinger, så det gjelder å få flere med på lasset i butikken nå det gjelder det økologiske. Alle skal kunne svare på spørsmål om økologiske varer i sin avdeling. Glader har arrangert øko-frokost for sine kolleger for at de skal smake på varene. Snart blir det også tur med familiene til en økologisk gård.

-Jo mer kunnskap som kommer ut til de andre i butikken, jo letter er det å være ansvarlig, konstaterer Glader. -I begynnelsen tror man at men er alene, men så viser det seg at det er flere som er interessert.


Leverandører

Glader sitter i en egen gruppe i NorgesGruppen der man er spesielt opptatt av å få leverandører av øko-varer til å samarbeide.

-Det er foreløpig en liten varegruppe, og det gjelder å få til bedre markedsføring i butikk gjennom for eksempel samdemoer og samexponering.

Leverandørene er ikke helt med, synes Glader. De er ikke flinke nok til å ta kontakt, noe som ville gjort hverdagen lettere.

De største leverandørene er de tregeste. Tine skuffer med å gjøre lite, mens Gilde var riktig flink i fjor og mye ute i butikk. Best karakter får Alternativ Mat. -De har mye av æren for at vi er der vi er i dag, avslutter ildsjelen Ragnhild Glader.

Dagligvarehandelen Tema; tlf: 67 58 36 08 - fax: 67 58 34 17 - e-postadresse: pal@dagligvarehandelen.no