|
Mer enn tre år har gått siden Butikk i praXis ga ut sitt første temanummer om økologisk mat. Les om status i 2004 i dette nye temanummeret, og om hvordan du kan øke salget av økologiske varer i din butikk.
Kristin Haagensen er Meny Krogstadsenterets egen "cand. brød". Brød og sirkus er hverdagen hennes. Sirkus sørger sultne kunder for, med ganer som bare ikke kan få nok av det økologiske brødet fra suksessbedriften Sunt & Godt.
Ultra Bryn gjennomførte i samarbeid med Santa Maria
før påske en svært vellykket demonstrasjon av Santa Marias økologiske produkter. Flere forretninger har ønsket å ha en lignende demo etter å ha lest om suksessen på Dagligvarehandelens økosider.
Salget av økologisk kjøtt i Kvickly, Kvickly xtra og SuperBrugsen har økt med 50 prosent det siste halvåret.
Økologisk kjøtt kan hjelpe deg med å differensiere din egen butikk fra konkurrentene.
Salget av økologisk kjøtt i Norge er marginalt. For å bøte på dette lanserer Gilde vakuumpakket fersk kjøtt til høsten. Målet på lang sikt er full dekning i Meny, Ultra, Centra og Mega.
Skal vi lykkes med økologisk mat i dagligvarebutikken, må noen i butikken ha mer fokus på varegruppen enn det som har vært vanlig tidligere. Denne personen bør få frihet til å utfolde seg og skape et positivt engasjement, som kan gi butikken et konkurransefortrinn i markedet, sier Øko-Roy (Roy Henning Skaug) til Dagligvarehandelen.
Det begynte med idealisme gjennom en liten butikk på Bislett i Oslo. I dag omsetter Alternativ mat AS på Årnes i Akershus for rundt 50 millioner kroner i året. En av suksessene er rismelk, for øko-idealister, livsstilsopptatte og allergikere som er tørste etter et alternativ til melk.
-Butikkansattes interesse for økologisk varer henger nøye sammen med kunnskapen de har om fagfeltet. Derfor har flere kjeder utviklet egne fagkurs om økologi for de ansatte for å øke kunnskapen innen økologi hos betjeningen, sier økokonsulent Roy Henning Skaug til Butikk i praXis.
Ultra Bryn i Oslo ligger helt i fremste rekke blant norske dagligvarebutikker når det gjelder salg av økologiske matvarer. Butikken kan skilte med nærmere 350 varer innen kategorien, og har opplevd en enorm vekst de senere år. Æren for dette må langt på vei økologiansvarlig Ragnhild Glader ta på seg.
|
TEMA 2009
TEMA 2008
TEMA 2007
TEMA 2006
TEMA 2005
TEMA 2004
|
Dagligvarehandelen Tema; tlf: 67 58 36 08 - fax: 67 58 34 17 - e-postadresse: odd.nordengen@dagligvarehandelen.com