Tekst og foto: Stian Vasvik

Det er produktgruppesjef Heine Eliassen i Toro som sier dette til Butikk i praXis. Interessen for italiensk mat har vært høy veldig lenge i Norge, og Toro og Sopps har vært drivkraften bak de fleste underkategoriene i segmentet. Alt i alt har Rieber & Søn alene vel 70 Italia-relaterte produkter på forbrukermarkedet.

Lav prøveterskel

MMIs rapport "Spisefakta 2002" konkluderte med en redusert interesse for italiensk mat. Forbrukerne uttalte at italiensk mat ikke er like interessant som tidligere. Dette må ses i lys av alle de andre etniske tilbudene som har kommet på markedet og som konkurrerer om forbrukernes gunst.

- Salgsutviklingen til italiensk mat er imidlertid fortsatt positiv og underbygger ikke denne konklusjonen. Men det kan være et varsko om at forbrukerne vil kreve aktiv produktutvikling og inspirasjon for å opprettholde italiensk mat som et attraktivt alternativ også i fremtiden, fremholder Eliassen.

- Er forbrukerne begeistret for nye produkter?

- Så absolutt! Kostnaden og risikoen ved å prøve denne type produkter er lav, slik at prøveterskelen også er lav. Vi ser derimot at forbrukerne må informeres skikkelig om nykommerne. Samtidig ser vi at de gamle slagerne fortsatt vokser, sånn at det tydeligvis er plass til – og behov for – begge deler.

"Alle liker det"

- Hva kan grunnen være til at italiensk mat er så populær at vi nærmest har adoptert flere av rettene?

- Det er nok en kombinasjon av at italiensk mat er lettvint og variert. Den generelle trenden går også bort fra poteter i retning av mer ris og pasta. Produsentene holder dessuten en meget høy lanseringstakt og bringer nye, spennende smaksvarianter eller mer lettvinte løsninger på markedet. Man skal heller ikke glemme at italiensk mat er nærmest perfekt i forhold til den stadig økende tidsklemmen. Det er raskt, sunt og ikke minst: "Alle liker det" – også barna.

Sopps spagetti var først ute med å bringe pasta til Norge, og er fortsatt markedsleder her til lands. Av mange karakteriseres den som "ur-spagettien". Toro var først ute med lasagne til norske forbrukere, og i februar lanserte selskapet to risottoretter. I fjor lanserte selskapet pizzafyll i familiepakning, og en pizzabunn, også den i familiepakning, som ikke trenger heving.

(bt1)Bort fra hyllen og ut på gulv, gir mersalg.

(bt2)Italiensk stemning og sameksponering skaper interesse hos forbrukerne. 

 

Hvordan forbli attraktiv?

Italiensk mat befinner seg i stadig sterkere konkurranse med såkalt etnisk mat. For å sikre at italiensk mat beholder sin attraktivitet må forbrukeren oppleve en kombinasjon av nyhetsverdi, relevans, oppmerksomhet og smakfullhet.

- Vi sørger for dette gjennom design, emballasjekvalitet, forskning og forbrukerkunnskap. Produktene må dessuten tilføre noe nytt, og forbrukerne må gjøres oppmerksomme på nyhetene, sier Heine Eliassen, og trekker frem lanseringen av Sopps spagettisaus i begynnelsen av februar som eksempel:

- Den passer som hånd i hanske til folkespagettien, og er et godt eksempel på å lage en tydelig link mellom kompletterende produkter. Dette gir seg utslag i design, sameksponering og så videre, sier han.

Heine Eliassen sier at følgende aktiviteter kan øke salget:

kampanjer (italienske uker, giga-kampanjer, italiensk stemning og opplevelser)

eksponeringer

sjokkselgere

demonstrasjoner

"vippetasser"

oppskriftshefter

kundeblader

- I kombinasjon med riktig mediabruk skaper dette den riktige positive oppmerksomheten rundt italiensk mat som skal til for å holde kategorien interessant. Handelen må også gjerne være proakiv i forhold til ønskede produkter, en utfordring vi tar i mot med glede, sier Eliassen. 

 



Temamateriell øker salget

Toro satser sterkt på kommunikasjon til sisteleddet, det vil si forbrukeren. Analyser viser at kampanjer skaper mersalg så det holder.

Undersøkelser viser at vi mennesker utsettes for 4.000 synsinntrykk om dagen. Toro forsøker å dra veksler på elementer som forbrukerne kjenner igjen fra forskjellige medier, slik at det går en rød tråd gjennom reklamen – uansett om den er i butikk eller på TV. Ved siste måling kom man frem til følgende resultat:

Temamateriell ga en salgsøkning på 14 prosent

Standardmateriell økte salget med åtte prosent