- Bare for fire-fem år siden var det nærmest utenkelig at ulike produsenter gikk sammen om å eksponere sine produkter i en skikkelig sameksponering av komplette måltider. Siden den gang har mye skjedd, og man har funnet ut at denne eksponeringsformen gir høyere salg og bedre inntjening: Handelen øker egen transaksjonsverdi samt verdien på forbrukerens handlekurv.

Sameksponer ved kjøttet!

Det er merkevaresjef for Dolmio i Skandinavia, Linda Gibson, som sier dette til Butikk i praXis. Hun understreker at hele 70 prosent av kundene ikke vet hva de skal spise til middag når de kommer inn i butikken. Usikkerheten, i kombinasjon med den stadig større tidsklemma, gjør at forbrukerne ønsker inspirasjon, veiledning og tidsbesparende forslag.

- Kundene vet ikke hva de skal lage til middag, men er fokusert på løsninger: "Hvis jeg nå kjøper kylling – hva kan jeg ha til?" Og det er nettopp her at potensialet for handel og industri ligger når det gjelder å ta markedsandeler fra det typiske convenience-markedet. Gjennom sameksponeringer med lette og hurtige måltidsløsninger har butikken mulighet til å øke profilen innenfor dette segmentet. I mange tilfeller er dette også et billigere alternativ enn ferdig varmmat som kjøpes ute og tas med hjem.

- Hvor er den rette plassen for sameksponeringen?

- Absolutt nede ved kjøttet! De aller fleste av middagskundene går forbi kjøttavdelingen, og det er derfor den aller beste plasseringen. Inspirasjon og impulser gjør at kundene i de langt fleste tilfeller går fra butikken med mer enn de hadde planlagt i utgangspunktet, de er også glade og tilfredse fordi de har fått løst et behov.

Barnevennlige sauser

Selv om det er primært familier som hittil har vært de flittigste forbrukere av våte italienske sauser, lever en økende andel av befolkningen alene. Masterfoods lanserte derfor Dolmio Express, porsjonspakket saus i aluminiumsposer for en person:

- Vi vet at det finnes mange mennesker som tilbereder mat alene, ønsker at det skal gå raskt, samtidig som de vil ha noe ordentlig å spise som alternativ til vanlig hurtigmat. Dette er også et skritt i retning av å bringe italiensk mat ut til alle husstander uavhengig av hvor mange mennesker som bor der. Men utover enslige husholdninger ser vi stadig oftere at dette er en mulighet for foreldre til å tilby større barn et ordentlig måltid når de kommer hjem fra skolen. Det fine er selvsagt at sausene kan varmes i mikrobølgeovn, slik at foreldrene ikke bør være redde for hva som kan skje med komfyren når de fortsatt er på jobben.

Masterfoods lanserte for kort tid siden dessuten en pizzasaus, og selskapet ser for seg betydelig kategorivekst i tiden fremover.

- Mange lager mat med barna sine, som jo ofte elsker pizza. Folk flest verdsetter imidlertid det å nyte maten mer enn selve tilberedelsen, derfor er dette et velkomment produkt på markedet, sier Gibson. 

 




Eksponér riktig

Sameksponering gir mersalg. Nedenfor ser du noen eksempler på produkter som det er naturlig å presentere sammen:

Pastasaus/Exotisk saus

Kylling sammen med saus "Dolmio Extra Grønnsaker" og pasta

Kjøttdeig sammen med saus "Dolmio Classico", fersk sjampinjong, parmesan og pasta

Kjøttdeig sammen med saus "Dolmio Classico", mozzaralla, parmasan og pastaplater

Saus Dolmio extra grønnsaker sammen med tagliatelle pasta, løk, persille

Kylling med saus Dolmio extra hvitløk, rødløk, bacon og brød

Fisk (tunfisk eller laks), oregano, sitron, løk, saus Dolmio classico og tagliatelle

Dolmio Express Tomat & Basilikum med spekeskinke, persille og fersk pasta

Dolmio Express Carbonara med revet ost og fersk pasta

Dolmio Express Italiensk Chili med chili, rødløk, hvitløk og fersk pasta

Dolmio Express Champignon med bacon, løk og fersk pasta

Pizzasaus

Sammen med pizzabunn, kjøtt, fersk sjampinjong, paprika og mozzarella eller ost, skinke, ananas. Ikke glem krydder og urter som oregano og basilikum!

Økologisk pastasaus

Eksponeres gjerne sammen med fersk pasta, en plassering som understreker både smak og kvalitet. 

 



Lojalitet til Italia

Forbrukere som kjøper våte, italienske sauser er de mest lojale av alle kunder som søker produkter i denne kategorien:

Italiensk 59,7 %

Etnisk 55,7%

Orientalsk 50,0%

Tradisjonelle 26,8%

Indisk 24,3%

Tex mex 23,5%

(Kilde: GfK Norge, 3. kvartal 2003) 

 


Sterk salgsøkning

Sameksponering på en såkalt "slakterbro" – som vist på bildet – ga en svært sterkt salgsøkning. Her er rett og slett tilbehør plassert over den ubetjente kjøttdisken.

Selv om eksempelet tar utgangspunkt i kylling, saus og ris kan det uten problemer overføres til også å gjelde pasta. Sterke merkevarer kombinert med impulskjøp driver salget ekstra mye!

En seks ukers testperiode ga følgende resultat:

Uncle Ben’s saus + 90 %

Uncle Ben’s ris + 100%

Kylling (som lå nede i disken) + 130% 

 

Til topps

Seeds of Change’s nye økologiske pastasaus vant for kort tid den ettertraktede "The organic Food award" i Storbritannia.

Utnevnelsen henger høyt, og den nye oppskriften med sherrytomater, basilikum og parmesan gikk altså helt til topps. Masterfoods relanserer nå hele produktgruppen under varemerket Seeds of Change.

- Seeds of Change er svært høyverdige produkter som henvender seg til en annen målgruppe enn resten av markedet og trekker derfor nye forbrukere inn i kategorien. Vi tror at økologiske produkter har sin berettigelse, men økologi alene driver ikke markedet nok. For å rettferdiggjøre en høyere pris har vi derfor utviklet smaker som går klart i retning av gourmet-opplevelser. I Storbritannia, hvor alle økologiske pastasauser ligger i premium-segmentet, utgjør disse en langt større andel av det totale markedet for pastasaus enn i Norge, sier Linda Gibson.